Recensione su Barracuda da Elio San Cesario Sul Panaro
visitato da FKP il 03.10.2011

Mi sono recato varie volte al Barracuda con i miei colleghi, sempre a pranzo e sempre ordinando pizza. Il locale è storico per spilamberto, ed è situato appena alla fine del ponte sul fiume Panaro e adiacente alla struttura che ospita piscina e night club. E' proprio sulla strada ma è comunque dotato di un parcheggio privato ampio e abbastanza comodo. Lo stile è molto accogliente e caldo, e riflette in pieno le caratteristiche dei gestori. Il titolare Elio, sua moglie ed i suoi figli sono persone molto gentili, educate e sempre sorridenti. Non mi è mai capitato di non essere salutato da tutti loro al mio ingresso nel locale, trattamento che viene riservato a tutti gli ospiti. Il coperto è adeguato e pulito, il servizio abbastanza veloce e professionale. A volte non è proprio profumatissimo, dipende da cosa stanno cucinando. In particolare se un vostro commensale ordina la pizza con verdure preparatevi a fare odore di melanzana per il resto della giornata. Le pizze sono mediamente molto buone, la mia preferita è il calzone farcito che qui (oltre ad essere letteralmente pieno di funghi, prosciutto cotto e carciofi) viene servito con dei grossi pezzi di salsiccia "incastonati" come pietre preziose nell'orlo esterno, trovata davvero gustosissima che non ho mai riscontrato in altre pizzerie. Altra pizza degna di nota è senza dubbio la bianca con pancetta e grana, una vera e lussuriosa "porcata", un trionfo di pancetta croccante e di mozzarella filante (ce n'è uno strato molto spesso) guarnita dal sapore forte del grana sciolto. Io sono di bocca buona e mediamente molto affamato, ma quella pizza mi ha steso in più di una occasione. Una vera bomba di sapori, grassi e calorie :) Bisogna dire che se non vi piace la pizza un po' carica il barracuda non fa per voi: la pasta è abbastanza spessa (buona e ben cotta, ma spessa) inoltre Elio non fa economia di olio, in particolare su certi tipi di pizza. A me personalmente piace molto il suo stile. In quella occasione ho consumato quanto segue: - calzone farcito - acqua da .75 - caffè, coperto totale: 11 euro. Nella media per un pranzo a base di pizza. Mi piacerebbe provare anche i loro piatti una di queste volte, mi dicono che si possano gustare buona carne e ottime patatine fritte.