Recensione su La Gazzella Gorzano di Maranello
visitato da morenka il 10.11.2011

Reginalulu
15/11/2011
Benvenuta su GM Morenka :)

gi
15/11/2011
benvenuta anche da parte mia :)

johnnybazoo
15/11/2011
Locale abbastanza altalenante (a vedere le recensioni), difficile capire il suo reale potenziale :mmm: forse bisogna provarlo per farsi un'idea propria tra l'altro noto che c'è una recensione di questo locale ancora in attesa, non ci sono più stati sviluppi nella diatriba tra il Sig. Marchetti e Daniele12?

Reginalulu
15/11/2011
Per il momento attendiamo ancora delle risposte, ma appena ci saranno novità vi faremo sapere ;) La suspense è il nostro mestiere ;) :lol:

lagazzella
15/11/2011
Egregia Sig.ra MorenKa la ringrazio per i complimenti, per quanto riguarda il parcheggio mi trova perfettamente in accordo con la Sua osservazione, ma essendo il parcheggio stesso, nel Piano Regolatore di Maranello, all'interno del vincolo archeologico e paesaggistico, ci è stata negata la possibilità di pavimentarlo anche con materiale drenante, grazie Carlo Alberto Marchetti

lagazzella
15/11/2011
Egregio Sig.re Johnnybazoo mi rivolgo a Lei come a tutti coloro che leggeranno questo mio commento, abbiamo riaperto questo locale di famiglia di mia moglie dopo nove anni di anattività, l'impegno che stiamo adoperando. le posso garantire, è tanto, ma come sempre si fanno degli errori (sempre in buona fede), ho avuto la fortuna di trovare dei ragazzi veramente bravi (cuochi camerieri) coi quali abbiamo legato molto bene e c'è grande affiatamento, chiedo cortesemente a coloro che se la sentiranno di commentare anche con noi (dopo la cena o durante) le cose che a Vostro avviso non sono andate bene, questo è quanto dovrebbe accadere anche in un normale rapporto di lavoro diverso da questo, perso che un dialogo sereno possa solo aiutarci a farci crescere e migliorare. Il confronto immediato, personalmente, lo trovo sempre molto costruttivo, dando comunque anche la possibilità di creare sempre nuovi contati umani. per quanto riguarda il Sig,re Daniele 12, ho provato a contattarlo sia con posta elettronica interna a GM, che provando a contattare un suo amico, ma senza successo, un chiarimento mi farebbe veramente piacere. sempre io Carlo Alberto marchetti

g.falconline
16/11/2011
Gentile Carlo Alberto, trovo che il suo approccio, critico, sereno ed appassionato allo stesso tempo, rappresenti una ricchezza per svolgere al meglio tutte le attività, con particolare riguardo a quella del ristoratore, dove predisposizione al contatto umano, creatività ed imprenditoria si legano in modo inscindibile. Intanto le faccio i miei (modestissimi) complimenti per il suo commento, che mi invoglia a trovare presto il modo per venire ad assaggiare le sue specialità. :clap:

johnnybazoo
16/11/2011
Caro Sig. Marchetti dalle sue parole mi sembra di capire (mi corregga se sbaglio) che il conto di 216 euro nella lista degli scontrini alla fine lo ha trovato, quindi non mi sorprendo più di tanto che il Sig. Daniele1 (tengo a precisare che non lo conosco) non voglia più saperne di riprendere il discorso, anche alla luce del fatto che è stato accusato (neanche tanto velatamente) di aver riportato dati inesatti sulle quantità di alimenti consumati; se invece non è così ha tutta la mia comprensione e il mio sostegno (per lo staff GM, forse un menù a tendina con i giorni in italiano può aiutare ad evitare eventuali errori sulla data) per quanto riguarda il confronto immediato sulle cose che non sono andate bene credo che sia assolutamente lecita come richiesta, ma non la si può pretendere, perchè bisogna tenere bene in mente che quello che ha lei con i suoi dipendenti e cliente è un rapporto di lavoro, mentre quello che abbiamo noi è un “rapporto” di svago, nel senso che chi esce la sera per andare a cena lo fa per divertirsi e passare qualche ora in tranqullità e non sempre ha voglia di confrontarsi con chi non conosce, anche perchè non è detto che tutti i ristoratori siano così ben propensi come lei alle “critiche costruttive” stessa cosa vale per le recensioni su GM, sono uno “svago” per la maggiorparte degli utenti, c’è chi le scrive con attenzione e cercando di essere più preciso possibile motivando gli eventuali punti deboli del locale, e chi non lo ritiene necessario o più semplicemente preferisce essere più sintetico; ecco su questo punto io sono dalla parte dei ristoratori, credo che sia doveroso che le descrizioni siano più dettagliate possibile, sopratutto quando non è andato tutto bene, sia per fugare ogni dubbio sulla correttezza del recensore che per aiutare i ristoratori a migliorare il servizio offerto; capisco anche il suo “infervoro”, perchè quì si stà parlando del suo lavoro e della sua vita che per un ristoratore sono praticamente la stessa cosa, per questo motivo le auguro che tutti i suoi sacrifici in questo momento di crisi le portino grandi soddisfazioni

lagazzella
16/11/2011
Egregi Sig.ri provo a dare delle risposte augurandomi di non essere prolisso....., e scusatemi se quel che scrivo non rispecchia un italiano scorrevole e preciso, come ad esempio sa fare molto bene il Sig.re "g.falconline", sono veramente affascinato dal suo modo di scrivere e di porsi, ho letto alcune Sue cose e le faccio i miei complimenti più sinceri, ne approfitto per ringraziarla per quanto espresso. Il conto di € 216 non c'è mai stato ne il venerdì ne il sabato, ma per pignoleria mia, ho iniziato a guardarmi le ricevute del sabato, tutte una ad una, e ne ho trovata una che aveva caratteristiche simili, con un importo inferiore e una portata in più, ho fatto una scansione ed è stata inviata al Sig.re Luigi Guaitoli, anche perchè mi ero reso disponibile ad andare presso gli uffici di GM con tutte le ricevute in ordine progressivo senza avere salto di numerazione. Ho sempre chiesto al Sig.re Daniele le quantità del cibo mangiato, in quanto può ben capire che sono le quantità che determinano un totale, oltre che al listino chiaramente, le accuse che ho riportato volevano solo avere lo scopo di puntualizzare meglio quanto accaduto, dal tronde (e non voglio assolutamente fare polemiche) sono stato io il primo ad essere accusato di essere esoso nel conto per una semplice cena di gnocco e tigelle con pinzimonio. La recensione diceva di avere visitato il locale di venerdì sera, non riportava quantità del cibo mangiato ma sicuramente era precisa nel dire che era particolarmente caro il conto, non trovando ricevuta e riscontro di quanto espresso ho fatto la mia replica, sicuramente ardita con tanta enfasi, ma come già scritto che comportamento avreste tenuto Voi se foste stati accusati in modo specifico e pubblico di essere particolarmente esosi e non trovaste la ricevuta, dopo di che vi viene cambiata la data e vengono aggiunti tre digestivi, e nonostante ciò continuate a non trovare la ricevuta. Sono veramente dispiaciuto che il Sig.re Daniele non voglia più saperne di riprendere il discorso, ma Vede penso che come si critica bisogna poi accettarne le critiche delle critiche, anche perchè penso ne possa convenire con me, l'unica persona che veramente ha solo da rimettere in questi casi è sempre e solo il ristoratore, come già detto, i miei errori me li pago di persona, gli errori e le superficialità di certe recensioni le paghiamo sempre noi. La tigella come lo gnocco costano € 0,60, il Lambrusco (Premium o Manzini) costano €. 12,00, l'affettato costa a porzione €. 7,00 (ci tengo a puntualizzare che questa è veramente una selezioni di affettati), il pinzimonio costa €. 4,00, i formaggi costano €. 4,00, i dolci tutti di nostra esclusiva produzione costano €. 5,00, i caffè €. 1,5, e gli amari €. 4/5, ora provate con questi prezzi ad arrivare a spendere oltre €. 200,00 e valutatene le quantità. Ho sicuramente commesso degli errori nell'approciarmi alla discussione, ma questo purtroppo è il mio temperamento, poi mi dispiace e mi pento di determinati atteggiamenti, di come mi porgo, ma che ci crediate o no, sono veramente dispiaciuto di non poter avere un confronto diretto col Sig.re Daniele al quale ho dato, tramite un suo amico presente quella sera, il mio numero di cellulare per chiarirmi. per quanto riguarda il resto del suo discorso, la mia è solo una considerazione e un auspicio, data dal fatto che comunque oggi gli ambienti di lavoro, di svago ... sono anche momenti per dialogare, per conoscersi chiaramente sempre nel rispetto altrui, lasciando sempre e comunque lo spazio al cliente per avere la sua serata di relax, una riflessione, un consiglio, una critica, fatta personalmente è comunque motivo di scambio di opinioni che può avere riflessi positivi anche per rapporti futuri non solo culinarie, ma mi rendo conto che ci possono essere anche riscontri negativi da parte nostra, questo comunque è quello che accade anche nella vita, in ogni ambiente di lavoro, al bar con amici ... potrei andare ancora avanti ma mi stò già dilungando troppo nella mia repplica, augurandomi di essere stato esaustivo in quanto scritto vi dico buon pranzo e un saluto a tutti Carlo Alberto Marchetti