Recensione su 4 Orsi Sassuolo
visitato da grog il 10.06.2012

"Ciao Grog, quando vieni a pranzo?" "Ciao Bob, appena posso te lo dico..." "Bob, oggi ho un buco, che ne dici? "Grog, passa da me in macchina verso mezzogiorno, ho una sorpresa!" "Eccomi Bob, dove andiamo?" "Sassuolo..... Manuel ha trovato lavoro.... In Internet c'era un tale che cercava un quarto socio per aprire un ristorantino, ho comprato la quota e lui è felicissimo, fa lo sguattero e l'aiuto cuoco, era il suo sogno..." Arriviamo sul posto, caldo torrido, zona industriale, il locale è ben segnalato, parcheggio non troppo comodo se arrivi tardi. E' un ristorante alla buona, un ristorante dove di sicuro non ti pelano, uno di quelli per coloro che non navigano nell'oro. L'arredamento è semplice, da una parte i tavolini e dall'altra le panche, tipo balera. Ampie vetrate sul parcheggio, ottima luminosità diurna. Entrando sulla destra cucina a vista e dopo porta per il bagno, perfetto, anche per gli handicappati. Dimenticavo, se avete un cane loro non hanno problemi, purchè il cane non assalga i camerieri. Ci sediamo ad un tavolo qualsiasi, e facciamo le presentazioni, guarda caso tutto omonimi... ciao Roberto... piacere Roberto.... anch'io Roberto... mi viene da ridere perchè quello che funge da padrone crede che lo pigli per il culo... Vedo Manuel in cucina, tutto bello bianco con la carnagione abbronzatissima, scura, è equadoregno. Ci dà come un matto e per la prima volta da quand'è in Italia mi sembra di scorgere sul suo giovane viso un sorriso di appagamento. Sono contento, è felice e se lo merita. Ci portano il menù e ci consigliano i tortelli vecchia Modena, poi ci stappano una bottiglia di Lambrusco Reggiano, pessima scelta dei vini, per ora.... Il menù di questo localino è semplice, non troppa roba e fatta come si deve, quantità abbondanti e nel complesso tutto buono. I tortelli li definirei raviolacci, sono quadrati, ma scopro che le paste ripiene se le fanno fare dalle loro vecchie, reggiane, per cui "testa quèdra...". I tortelli sono ottimi e il sugo non pecca di sale come solitamente succede col gambuzzo del prosciutto, la panna è giusta e non copre tutti i sapori, ottimi. A seguire le tigelle, con salume e pesto. Buone, devo dire buone, senza esagerare, ottimi anche i salumi, buona la qualità. Mentre stiamo a lì a fare due chiacchiere ci raggiunge la cuoca, la compagna di uno dei soci, e comincia a spiegarci come cucina, allora le faccio la domanda fatidica sulle tigelle... "Ma con che cosa le filate, sembrano quelle compere....". A lei si illuminano gli occhi, corre in cucina e torna con uno stampino di metallo e lo mette sul tavolo... "Con questo...." e poi aggiunge che glielo chiedono spesso se le tigelle sono compere.... Allora le dico che tagliarle con quel coso le fa sembrare quelle surgelate dei supermecati.... e propongo di usare un bicchiere, magari l'impedenza del vetro sulla pasta è diversa da quella dell'alluminio... oppure bisogna prepararle a mano... Due chiacchiere ancora e poi via a casa, dopo aver pagato, un menù prezzo fisso a mezzogiorno, 12€. Mi sono trovato molto bene, a parte la conoscenza, ma la roba sentita era buona, poi spulciando i volantini scopro che tigelle con affettati e condimenti 10€ escluse bevande, bis di primi + pizza (fanno anche questa) 10€ escluse bevande, bis di primi con tigelle 15€ escluse bevande, e con bevande incluse menù rapido mezzogiorno (primo+contorno o antipasto) 9.50€, menù prezzo fisso a mezzogiorno 12€. Tutte portate super collaudate, senza eccedere, senza fronzoli, un ristorante per spendere poco, dove la gente può anche chiedere l'asporto, oppure presentarsi tutti i giorni per un pasto caldo, per scambiare due chiacchiere, per vedere la partita, per fare in fretta senza però scadere nella banalità o nella "mensalità". Tre cappelli, per ora non di più, ci torno di sicuro per provare qualcosaltro, ma un consiglio ai gestori che servono ai tavoli, un po' più di professionalità non guasterebbe, magari invece di essere vestiti come a casa, mettetevi un grembiulone, un qualcosa di inerente al ruolo che occupate..... Da ammirare la foto appese alle pareti, tanti ricordi di personaggi dello spettacolo che hanno calcato il palcoscenico di Modena e che hanno rilasciato il loro contributo con una fima dedicata....