Recensione su La Siberia - Trattoria Tonozzi Torremaina di Maranello
visitato da ice il 04.07.2012

ieri sera avevamo programmato di andare a "La Luna nel Pozzo" Sagra del Tortellone di Levizzano Rangone. Siamo arrivati alle 22:00, un po perchè cmq questi sono i nostri orari e un po perchè cosi speravamo di schivarci l'ondata dell'ora di cena canonica. E invece....una fila da almeno un ora davanti alla cassa (prima si ordina e si paga, poi ci si mette a sedere), con voci di corridoio che minacciavano una chiusura della cassa nel giro di 30 minuti. A quel punto abbiamo deciso di abbandonare e abbiamo provato a dirigerci a Puianello, ma ahimè il ristorante era chiuso A quel punto scendiamo a Torre Maina in direzione Maranello, ma il ponte è chiuso causa terremoto!?!?! Seguiamo la deviazione e mi viene in mente la Siberia, locale dove non ero mai stato, ma che spesso avevo visto facendo la strada in bici. Sono già le 22:30 e consapevoli di come siano pochi i ristoranti che il mercoledi abbiano ancora la cucina aperta a quell'ora....ci dirigiamo alla Siberia Locale aperto, la mia ragazza si fionda dento a chiedere se ci possono ancora servire da cena, mentre io parcheggio e già penso ad una possibile alternativa (avevo in mente La Brace di Maranello con le sue pizze supercharged alla mozzarella di bufala, che piu volte ci ha salvati ad orari imprevisti) . Ci mettiamo a sedere in una veranda aperta (con possibilità di chiusura) perchè ha iniziato a tirare un forte vento che sta letteralmente sparecchiando i tavoli....meglio evitare il giardinetto estivo e i gazebo. E' tardi e domani si va a lavorare: menu leggero e poco vino. 1x tagliatelle alla lepre 1x tortelloni di ricotta che il cameriere ci decanta come fatti a mano da loro 1x grigliata mista con 2 tig e 2 gnocco come pane 0.25l vino rosso 1l acqua totale 35E TAGLIATELLE ALLA LEPRE: ottima la pasta, fatta mano anche se non dichiarato, erano diverse sia per larghezza che per spessore, alcune appiccicate, come capita quando si fanno a mano in casa. Peccato per il sugo che di lepre sapeva poco.....potrei essere smentito, ma imho era uno di quei sughi pronti per i ristoranti e purtroppo nemmeno uno dei migliori TORTELLONI: a vederli sembrano belli, ma alla fine è tutta pasta e niente ripieno. Non mi lamento per lo spessore della pasta, la proprio perchè se 4 tortelloni sono sufficienti a coprire il fondo del piatto, in totale conterranno un cucchiano da tè di ripieno. Che tra l'altro è molto asciutto. Per dare un idea: la consistenza ricorda la feta. Siamo ben lontani dai ripieni con ricotta di montagna (ossia ricotta con panna) o il piu classico ricotta+mascarpone. GRIGLIATA mista era stata cotta in precendenza e poi riscaldata (o meglio strinata) per noi lo dico con franchezza perchè è impossibile cuocere le braciole fino all'osso in 5 minuti.... Nella grigliata mista c'era: braciola, costina, spiedino, 1/2 nodo di salsiccia GNOCCO E TIGELLE per curiosità ci siamo fatti portare anche 2 tigelle e 2 pezzi di gnocco per sentirli devo dire che erano il portata migliore tigelle piccole, panose, ma perfettamente cotte anche dentro gnocco sottile, molto gonfio, con tante belle vesciche entrambi fatti di farina con cruschello giudizio sarebbe da 2 cappelli, ma ne aggiungo 1 per il gnocco e le tigelle, anche se non erano la nostra puntata principale