Recensione su Da Bibo Firenzuola
visitato da corpicino il 28.08.2012

Era in programma da tempo e finalmente complice le ferie riusciamo a tornare da Bibo......partiamo da Bologna in 3 ...io ,Kava e Barbe e siamo piuttosto affamati.

Arriviamo verso le 13 il locale e' pieno, ma molta gente ha finito di mangiare e siamo accolti dalla solita gentilezza dei proprietari che ci fanno accomodare nella sala interna.

In tavola troviamo un olio Pianogrillo eccellente e del pane ancora tiepido inziamo il pranzo con la selezione dei prosciutti di Alessandro..Toscano,Grigio ,Patanegra e Paletta di Joselito....che dire strepitosi, proseguiamo con burrata e alici e una battuta di carne al coltello da film.

Con gli antipasti beviamo uno Champagne Domaine de Corrigot Vollereaux molto buono con una curiosita' ...etichetta dietro cambia colore a seconda della temperatura di servizio ..giallo ok rosso troppo calda.

Come primo decidiamo per tortelli di patate con formaggio di fossa tirati al vin santo, molto buoni, poi decidiamo per la ciccia....una bistecca di 2.2 kg di fattrice da allevamento biologico di Dicomano 183 mesi con piu di 60 gg di frollatura.

La carne e' tenerissima e molto saporita cottura perfetta patate come contorno, con i secondi beviamo un Pinot Nero Tenuta Fortuni 2009.

Fedeli al detto" an alveret da tevla mai se la to bocca la nsa ad furmaii" ci sbanfiamo 3 formaggi della selezione Ocelli..gongorzola cremoso, caprino erborinato Francese,pecorino stagionato al tabacco e con questi beviamo Riesling Domaine 2005 Beblenheim.

Finale con assaggi di cantucci accompagnato da un Brandy di 10 anni e un meraviglioso caffe.

Conto di 50 euri strameritati .....le chiacchere, i gestori e la compagnia ...quelle non hanno prezzo.