Recensione su Ricomincio da tre Modena
visitato da RobinFood il 01.10.2012

Tanta voglia di pizza e allora parte la ricerca su gustamodena. Difficile trovare locali aperti il lunedì sera, e, guidati anche dalle buone recensioni, la scelta ricade su uno dei pochi disponibili. Arriviamo poco dopo le otto: il locale è semivuoto e tranquillo, con arredi nuovi e in generale sembra pulito e curato. Ci fanno accomodare, e ci portano quasi subito i menu.  Ordiniamo: una margherita, un calzone Napoli, una coca media e un'acqua gasata, che raddoppieremo a fine pasto. Le pizze arrivano velocemente, e dall'aspetto sono abbastanza invitanti. Gli ingredienti risultano di buona qualità (nota di merito per il basilico fresco! purtroppo è cosa rara), ma l'impasto non rende loro giustizia. Infatti non è quello che io definirei alla napoletana, ma piuttosto un impasto alla modenese ma steso in modo da lasciare più pasta ai bordi, così che il cornicione risulta alto non per una bella alveolatura ma perché "pieno", e viene fin troppo croccante all'esterno. Gradiamo comunque le nostre pizze e siamo ben felici di usare l'olio piccante che ci viene proposto. Decidiamo di chiudere in bellezza con una panna cotta al caramello e una crema catalana: purtroppo avremmo fatto meglio a limitarci alle pizze :( Se la panna cotta non ci è piaciuta granché, la crema catalana (servita in un secondo momento) ci ha molto deluso: al posto della famosa crosticina c'è uno strato di caramello bruciato e gommoso, sotto il quale si trova non una crema ma una schiumetta tiepida che sa fortemente di latte e vanillina.  Per le pizze avrei assegnato anche tre cappelli, purtroppo per i dolci mi devo limitare a due. Tra l'altro è un vero peccato, perché la prima impressione era stata positiva, ma è stata guastata dalla infelice conclusione.