Questa macelleria esclusivamente equina si trova a Sassuolo, nello stabile dell’ex stazione delle corriere, in un negozio piccolino e poco visibile ma facilmente raggiungibile sia in auto (accanto c'è una piazza con parcheggio) che a piedi (per chi volesse fare due passi in centro come la sottoscritta :) ). Vado fino lì perché so che hanno cavalli del nostro appennino (alcuni sono di una mia amica) e quindi nutro maggiore fiducia. Di questi tempi è bene stare attenti a cosa mangi e io ho visto personalmente questi cavalli crescere, pascolare liberi nel bosco della mia amica, so come sono trattati e cosa mangiano… certo, fa uno strano effetto pensare a mangiarli dopo averli visti e accarezzati, ammetto che l’idea mi turba ma il medico mi ha prescritto carne di cavallo e, come dicevo, meglio andare sul sicuro.
Raggiungo dunque questa macelleria. L’interno, piccolo e pulito, è dominato da un bancone con esposte diverse ghiottonerie: polpette, tramezzini farciti con formaggio, rotolo di carne con prosciutto etc. C'è anche la tartare. Essendo a dieta, posso acquistare solo bistecche. :(
La gentile commessa me le prepara con cura, lavorandole alla macchina in modo da renderle il più morbide possibile, cosa non facile per una carne solitamente dura e che andrò a cucinare senza alcun condimento.
La carne si rivela ottima. Durante la cottura non perde acqua, cosa che fa solitamente la carne acquistata al supermercato, è saporita, molto buona e incredibilmente non dura, anzi direi tenera. Il sapore è divino. Direi che il viaggio ne è valsa la pena!
Per 1 kg di bistecche ho speso 20 euro.
golosona 
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24/11/2012
Questa la proverò sicuramente! :sbav: Hai preso del filetto o del controfiletto? :-) E... La tartare non ti piace?