Recensione su il Bauscia Hostaria Castelnuovo Rangone
visitato da Rolando il 13.03.2013

 

PREMESSA

Mercoledì sera, dopo svariate peripezie sulla prenotazione, trovo posto al BAUSCIA per la cena 2 persone con coupon groupon (le peripezie sono dovute al fatto che non è possibile prenotare telefonicamente ma solo online, e purtroppo online già da mesi non c’è più posto né per il sabato né per il venerdì, così, visto che la domenica è chiuso, ripiego su un mercoledì

 

LOCALE

In centro storico a Castelnuovo; c’ero già stato quando si chiamava MENTELOCALE e nulla è cambiato (a parte l’insegna e l’ingresso): arredamento sempre fashion; luci soffuse; tavoli molto ravvicinati; 30 coperti circa; esiste anche un piano superiore ma non so sia utilizzato

 

COME SAREBBE IL MENU A LA CARTE (se volessimo mangiare a la carte)

http://www.ristoranteilbauscia.it/public/Menu_Bauscia.pdf

 

COSA INVECE PREVEDE IL MENU GROUPON ACQUISTATO (29 eur x 2 persone)

Pranzo o cena dai sapori tipici milanesi e modenesi con a testa: - flûte di benvenuto - antipasto di 3 portate composto da crostone di pane tostato con fichi, ricotta al forno e prosciutto crudo, bocconcini di polenta fritta ripieni di fagioli, lardo e aromi o carpaccio di manzo e maiale arrotolati con pancetta e salsa di prugne - primo a scelta tra risotto alla milanese con zafferano, risotto con porri e brandy spagnolo Cardenal Mendoza, midollo e ossobuco oppure tortellini in brodo fatti in casa oppure - secondo a scelta tra Milanesona di vitello con osso impanata, hamburger di trita reale con frittatina, formaggio, pomodori, insalata e salsa BBQ o costine di maiale speziate a secco in stile texano (minimo per 2 persone e su prenotazione) - contorno a scelta tra patate al forno, insalata verde e mista di stagione, verdure alla griglia o spinacini - dolce a scelta tra canelles bordolesi con zabaione o pasta fritta con ripieno di formaggio e miele di castagno - 2 calici di vino in accompagnamento alle portate: Corvina in purezza della Valpolicella e Garganega della Valpolicella

Sono inclusi anche una bottiglia d'acqua da 75 cl ogni 2 persone, caffè e coperto

 

COSA INVECE VIENE OFFERTO

- flûte di benvenuto

- antipasto di 2 portate composto da  bocconcini di polenta fritta ripieni di fagioli, lardo e aromi o carpaccio di manzo e maiale arrotolati con pancetta e salsa di prugne (sparito il crostone di pane tostato con fichi, ricotta al forno e prosciutto crudo che mi ispirava molto)

- primo a scelta tra risotto alla milanese con zafferano, midollo e ossobuco oppure tortellini in brodo fatti in casa; oppure tortelloni burro e salvia (al posto di risotto con porri e brandy spagnolo Cardenal Mendoza); peccato perché volevo provare proprio il risotto con porri e brandy spagnolo, ma devo ripiegare sul risotto alla milanese

- secondo a scelta tra Hamburger del Bauscia (Trita reale su crumble rovesciato alle noci e pancetta croccante) e Cassoeula

- dolce a scelta tra canelles bordolesi con zabaione o pasta fritta con ripieno di formaggio e miele di castagno - 2 calici di vino in accompagnamento alle portate (aulente san patrignano)

- una bottiglia d'acqua da 75 cl ogni 2 persone, caffè

 

SERVIZIO

Due persone in sala: il titolare e un ragazzo mooooolto giovane, probabilmente il figlio.

Devo dire entrambi molto gentili, con i tempi giusti e comportamento di alto livello, ma ho un piccolo inciso

 

PICCOLO INCISO SUL SERVIZIO

Fondamentalmente avevo acquistato il coupon per (provando un posto nuovo) mangiare il risotto con porri e brandy spagnolo Cardenal Mendoza e la Milanesona, ma purtroppo nessuno dei due piatti è presente; la maggior pecca è la poca possibilità di scelta soprattutto sui secondi perché non vorrei mangiare né l’hamburger né la cassoeula, ma ci sono quelli e mi adatto

 

CIBO

bocconcini di polenta fritta ripieni di fagioli, lardo e aromi: molto buono

carpaccio di manzo e maiale arrotolati con pancetta e salsa di prugne: spettacolare!!! Buonissimo e abbinamento azzeccatissimo

tortelloni burro e salvia: per la Perro buonissimi, per me buoni si ma un po’ pesanti

risotto alla milanese: ottimo

fino ad ora stiamo andando da dio, ma arriva la nota dolente…i secondi!! Come anticipato, nessuno dei due mi ispira…ne prendiamo uno a testa…per provarli cassoeula: non l’avevo mai mangiata ma è pesante e grassa, con carne grassa, molliccia e molto asciutta…ne assaggio 2 forchettate ma non mi piace Hamburger: dopo qualche forchettata non sono più riuscito a mangiarlo…la carne è tiepida e si sgretola; il crumble di noci su cui è appoggiato è troppo pesante, nel complesso non mi piace per nulla canelles bordolesi con zabaione: buone anche se lo zabaione è un po’ troppo liquido pasta fritta con ripieno di formaggio e miele di castagno: alla prima forchettata abbandono subito: pesantisssssssssimo e di un gusto assolutamente agli antipodi dai miei gusti…ho fatto fatica a mangiarne un pezzo

CONTO Come anticipato, il coupon prevedeva 29 eur x 2 persone

CONCLUSIONE La serata era partita bene, ma si è improvvisamente arenata; se fosse stata una cena normale avrei dato 2 cappelli con molta fatica, ma visto il prezzo pagato opto per 3 cappelli