Recensione su Officina della Senape Modena
visitato da MattGreavers il 20.04.2013

Sabato sera con gli amici siamo in sette , abbiamo prenotato un tavolo per le 21.00 all'officina della senape. 

Appena arriviamo ci fanno subito accomodare al nostro tavolo al piano terra

( c'è anche il piano di sopra che sembra gia tutto pieno ).

Antipasto di Benvenuto :

Piccole costine di maiali , e una specie di ragù ( per non dire proprio ragù ) da spalmare su dei crostini croccanti e buonissimi. Partiamo decisamente bene.

Passiamo alla prenotazione:

Decidiamo di fare un misto di grigliata , metà bovino e metà maiale.

Contorno: 

4 Porzioni di patate arrosto e 2 porzioni di verdure alla griglia.

Bere:

3 bottiglie di vino, ovvero 1 san giovese (20Euro), Amarone ripasso(28Euro) , Chianti(25 Euro ).

Commenti :

La carne è davvero superlativa, la grigliata di manzo era composta da filetti , entrecote e salsicce di bovino ( mai assaggiate prima ma buone ). Mettò un'accento all'entrecote che era forse più buona dei filetti. Non avevamo detto nulla al cameriere/gestore circa la cottura della carne ma , almeno per quanto mi riguarda , ci ha preso in pieno ; al sangue ma non troppo il giusto. Qualche mio amico si è lamentato perchè era troppo al sangue ma se gli avessimo detto di rimetterle sulla griglia sono sicuro che non ci avrebbe sollevato nessun problema.

Per quanto riguarda la grigliata di Maiale era composta da : Costine , braciola , pancetta e salsiccia Anche qui non hanno sbagliatto una virgola, chiaramente in questo caso la carne era cotta e non al sangue ;)

I contorni erano buoni, ma nella norma.

Assieme alla carne ci hanno servito 4 salsine ECCEZZIONALI! tra cui senape ( il minimo) , salsa BBQ, mostarda con cipolle ed ananas ( questa è quella che mi ha fatto andar giù di testa completamente ) e una confettura di mirtilli , ottima anche quest'ultima.

Per quanto riguarda i vini il chianti e il san giavese erano noti e stranoti , ma quello che mi ha colpito è stato senza dubbio il ripasso di Amarone... diVINO!!!! se non me lo avessero detto avrei giurato che fosse un amarone puro. Profumatissimo e azzeccatissimo con la carne.

CI TORNEREMO PRESTO!!!!