Recensione su Ginza Modena
visitato da IlariaL il 22.07.2013

Pur non essendo una grande amante della cucina giapponese mi è già capitato diverse volte nell'ultimo mese di far visita a questo carinissimo sushi bar aperto da poco in zona  Modena ovest (all'incirca all'altezza della Lapam per intenderci), vuoi perchè il mio moroso è un appassionato di sashimi e co, vuoi perchè siccome il locale è fresco di apertura i gestori avevano attivato uno sconto del 50 % su ogni piatto e bevanda ordinati alla carta (solo a cena).

In questa occasione abbiamo provato la formula "all you can eat" durante un pranzo con una coppia di amici: in realtà sono presenti quattro diverse tipologie di menù per la pausa pranzo, oltre al menù illimitato scelto da noi, nel quale si possono scegliere a piacere tanti tipi di sushi, sashimi, maki, primi piatti, tempura di pesce e verdure e secondi di carne e pesce cotti alla piastra (e nel prezzo sono inclusi dolce e caffè,mentre le bevande sono conteggiate a parte) , è possibile anche ordinare menù più contenuti in cui sono presenti a scelta o un primo o un secondo piatto, più un antipasto o un dolce per la cifra di 7 euro circa, oppure assaggi di vari pezzi di sushi e maki sempre per lo stesso prezzo.

Il locale è semplice e pulito, all'entrata è presente il bancone del bar, mentre dietro al tavolo con vetrina in cui viene preparato il pesce sono presenti diversi tavoli da due o da quattro posti apparecchiati con tovaglie bianche.

Dopo aver ordinato una bottiglia di acqua frizzante ( in seguito diventeranno due) la gentilissima cameriera italiana ci spiega meglio la formula e davvero carinamente ci aiuta a scegliere i piatti da assaggiare, descrivendocene le caratteristiche e traducendone i nomi in italiano, alcuni risulteranno davvero un buon suggerimento!

Il mio moroso e i nostri amici ordinano in abbondanza sashimi misti di salmone, tonno e orata, che qui sono davvero strepitosi a loro parere (io non riesco a mangiare il pesce crudo): indubbiamente rispetto a tanti altri posti visitati qui il pesce è presentato in pezzi piuttosto grossi e all'apparenza tenerissimi, non sono sottili come un carpaccio. Poi riso bianco, diversi tipi di sushi,maki con tonno, avocado e salmone, udon con tempura di verdure, salmone scottato alla piastra e tobiko di vario genere, ovvero una sorta di nigiri ricoperto di uova di pesce . Io invece ordino maki ebiten, cioè con gamberetto fritto all'interno, non troppo grossi, compatti e davvero ottimi, tempura di verdure croccantissima e molto particolare (trovo anche fettine di zucca al suo interno) e due piatti cotti da condividere con gli amici, ravioli alla griglia e tempura di gamberetti: arrivano quattro bei ravioli con un ripieno di carne non aggressivo, a differenza di altri provati in passato, buoni e abbastanza leggeri, e un bel piatto di gamberi in tempura accompagnati da una salsina agrodolce leggermente piccante che si sposa alla perfezione con il fritto di pesce, anch'esso piuttosto leggero e friabile.

Sazi ma per nulla appesantiti nonostante l'assaggio di diversi cibi fritti ci concediamo un dolce,incluso nel prezzo del menù così come il caffè, per chiudere il pasto: il mio moroso e i nostri amici scelgono i tipici dolcetti di riso giapponesi, dalla consistenza gommosa e piuttosto simili a una caramella gelatinosa, ripieni di purea dolce di azuki (fagioli giapponesi) : li assaggio e a me non piacciono particolarmente, mentre il mio moroso ne avrebbe ordinati altri dieci, e per me scelgo una porzione di torta al te verde,che è in realtà un semifreddo a base di gelato al tè verde, con una leggerissima cremina verde in superficie e un sottile strato di pan di spagna sul fondo. 

Caffè e di corsa a pagare alla cassa: oltre a 4 menù illimitati abbiamo preso due bottiglie di acqua grandi per un costo complessivo di 4 euro, dunque in totale la spesa a testa è di 11,90 euro.

Il personale è gentilissimo, sempre molto attento e preciso nelle consegne, inoltre non ci è mai capitato di incappare nelle consuete difficoltà "comunicative" che a volte possono esserci nei ristoranti cinesi o giapponesi,  anzi ci hanno spiegato nel dettaglio che il ristorante offre anche servizio a domicilio gratuito effettuando uno sconto del 10 % sull'ordine richiesto, mentre la promozione del 50% di sconto a cena è in esaurimento, ma verrà sostituita da una promozione con sconto del 20% sulla spesa finale sempre riservato a chi cena nel locale.

Assolutamente da consigliare agli amanti del genere e, perchè no, anche agli scettici come me,