Recensione su Trattoria Cantone Cantone di Gargallo - Carpi
visitato da norby il 03.01.2014

Nonostante le abbuffate festive ci si trova tutti come sempre al venerdì sera a cena! Prenotando x tempo troviamo posto alla trattoria Al Cantone,cosa ultimamente molto difficile. In effetti in questa trattoria il rapporto qualità/prezzo e' ottimo,ormai lo sanno tutti e c'è la corsa alla prenotazione. Il locale si riempie nello stesso momento che arriviamo noi,ma il servizio e la cucina non ne risentiranno affatto e mangeremo,oltre che bene, anche velocemente. Ordiniamo per entrata in due insalata mista (si ricomincia la dieta?) ed io verdure grigliate miste,molto buone,con aggiunta di cipolline in agrodolce. Gli altri sei ordinano i soliti primi: tagliatelle al ragù,un classico, ottime,sembrano fatte con la fotocopiatrice tanto sono sempre uguali e perfette,ottima pasta e abbondante ragù quasi in bianco,molta carne e verdure e poco unto,non sporca il piatto alla fine. Un tortello verde, anch'esso ottimo come pasta e come ripieno, ed unaltro prende maccheroni col pettine condite con le costine. Non li ho assaggiati,ma mi hanno garantito che erano splendide,molto gustose,saporite ma non pesanti. Per secondo alcuni prendono punta di vitello,altro grande classico del Cantone, sempre morbide e saporite,perfette, un coniglio al forno,morbido e succulento, ed io i filetto di manzo: cottura al sangue,perfetta,sapore splendido,di manzo adulto,non vitellone, e tenerissimo. Anche il filetto,che ho preso molte volte, e sempre ugualmente perfetto. Parlando col titolare,nel fargli i complimenti x la carne, mi conferma che hanno un ottimo fornitore da moltissimi anni e che non sbaglia un colpo,forse un po' più caro di altri,ma con una costanza di qualità che alla lunga ripaga! Concordo,la scelta delle materie prime e' il primo e più importante passo per fare una grande cucina! Ci portano poi mandarini e tortellini con "al savor" ottimi,ne chiediamo un altro giro. Abbiamo bevuto,oltre a 5/6 bottiglie di acqua, 6 bottiglie di lambrusco Sorbara della cantina vezzelli,ottimo come sempre.qualche caffè,due o tre grappe e poi il conto. Non tutti abbiamo preso il secondo, quindi il conto e' piacevolmente contenuto ( 23 euro ) alcuni si fanno una partita a biliardo ed altri fuori a fumare un sigaro e giocare a carte! Perché Il cantone e' anche bar del quartiere,dove spesso si può tirar tardi senza che nessuno ti faccia pressioni. Quattro cappelli forse vanno anche un po' stretti x come si sta bene in tutti i sensi!