Recensione su Antico sole Botticino
visitato da golosona il 26.01.2014

Sono nel bresciano per festeggiare il compleanno di mio fratello, il quale ha prenotato un tavolo per quattro in un ristorante-trattoria che lui conosce e dove si era trovato molto bene… e accontentare i suoi gusti non è facile, eh! :)

Il locale si trova a Botticino, bisogna conoscerlo per trovarlo. L’esterno è piuttosto anonimo e alla buona, l’interno è più caratteristico. E’ diviso in più sale di medie dimensioni, tutte col perlinato alle pareti, come nelle trattorie di una volta, e i mobili rustici in legno. La nostra sala è dominata da un lato dall’ampio bancone del bar, dall’altro da un camino purtroppo non usato. E’ invece acceso, e decisamente in uso, l’ampio camino all’ingresso, dove vediamo cuocere la carne alla griglia, specialità del ristorante.

Ci accomodiamo e subito l’oste, cordiale e allegro, dai modi spicci e informali, ci chiede cosa vogliamo bere. Ordiniamo l’acqua frizzante e un Prosecco che si rivelerà delizioso.

Insieme al bere arriva un cestino di pane caldo e fragrante, poi la cameriera giovane e carina ci elenca a voce i menù. Lasciamo fare al festeggiato che ordina antipasto della casa per tutti, ben 4 primi in vassoio in modo da dividerceli comodamente, una fiorentina e una bistecca di cavallo da dividere sempre in 4.

Il tempo di attesa è minimo, presto arriva l’antipasto che consiste in un tagliere di salumi (salame, prosciutto cruido, pancetta e lardo, tutto ottimo, in particolare lardo e prosciutto) e in due ciotoline, una con cipolline in agrodolce e una con peperoni sott’olio, niente male.

I primi non si fanno attendere a lungo, arrivano in 4 vassoi piuttosto colmi per una trattoria bresciana:

- casoncelli, cioè ravioli ripieni di erbette e formaggio e conditi con burro e formaggio, delicati e buoni (seppur non come i tortelli emiliani)

- tagliatelle ai funghi porcini, molto buone come pasta e con un condimento ricco e saporito

- reginette al salmì di lepre, il mio primo preferito per il gusto particolare e il sapore intenso

- spaghetti al pomodoro conditi con dadini di pancetta e peperoncino, veramente buoni anche questi, piccanti il giusto e gustosissimi.

Saremmo quasi sazi, ma non possiamo non mangiare la specialità del locale, per cui vai con la carne! L’oste ci mostra la fiorentina cruda, bella grossa e spessa il giusto, e ce la riporta cotta, su un tagliere, la taglia lui in pezzettoni in modo che tutti prendiamo comodamente; la carne è ottima, tenerissima e saporita senza aggiunta di olio o sale, altezza, sapore e cottura sono a mio avviso perfetti. Buona anche la carne di cavallo, prima “conciata” con aromi e olio e poi cotta alla griglia.

Insieme alla carne gustiamo anche i contorni, funghi trifolati belli polposi e squisiti, e patate al forno, morbide e buone ma troppo annegate nell’unto, per me.

Dopo il lauto pasto, decidiamo di finire in dolcezza e ordiniamo tre fette di torta al cioccolato, soffice e buonissima, mentre il festeggiato che non ama i dolci “si consola” con un Montenegro.

Concludiamo con due buoni caffè e con le bottiglie lasciate al tavolo di limoncello, che non ho assaggiato, e di “anima nera”, un liquore a base di liquirizia, dolce e non troppo forte, delizioso.

Siamo stati molto bene e anche il rapporto qualità/prezzo è buono. Il festeggiato ha voluto offrire il pranzo, ma so che è costato 33 euro a persona.

Consiglio il locale a chi dovesse trovarsi nei paraggi e volesse mangiare tanto e bene in un ambiente informale e piacevole. Informo che d'inverno la trattoria è chiusa la domenica sera e, se non erro, il lunedì.