Recensione su Trattoria da Bollo Panzano - Castelfranco Emilia
visitato da lo zio il 24.10.2014

Consigliato da alcuni amici decidiamo di testare,  previa prenotazione ,  questo locale adiacente ad un piccolo castello di cui ignoravo l'esistenza ; ingresso con bancone bar e sui lati due stanze di media grandezza , arredate con gusto con alle pareti diversi attrezzi dell'arte contadina debitamente restaurati e diverse foto della zona con paesaggi invernali. Menù ridotto perciò che riguarda le pietanze (4 primi / 7 o 8 secondi ) in compenso lista vini fornitissima e ben variegata. Ordiniamo :

- tris di primi : riso radicchio piselli / taglietelle con prosciutto / tortelloni di ricotta

- cestino di tigelle con affettato

- dolci misti x 3

- 1 Lambrusco di Sorbara " Vezzelli"

- 2 acqua con gas

Locale con buona presenza e attesa brevissima si inizia con i tortelloni enormi veramente speciali sembrano fatti in casa e forse lo sono (???) , si passa al riso risultato delicato nonostante la presenza dell' "amaro" del  radicchio che appena si avverte grazie alla presenza dei piselli che hanno "addolcito" un po' il tutto , concludiamo il tour dei primi ( buona la cadenza ) con saporitissime e squisite tagliatelle riccamente condite  . Nonostante le porzioni fossero abbondanti ci rimane un po' di "spazio" e decidiamo per un cestino di mini tigelle calde e  leggermente croccanti con mollica non completamente cotta cmq buone da dividerci da buoni fratelli con un vassoio di media grandezza con prosciutto crudo, salame e diverse fettine di emmenthal tutto all'altezza. Infine un bel piatto da portata di dolci misti composto da:  dolce salame e torta di tagliatelle su tutti  , torta barozzi leggermente bruciacchiata  e amaretti con ??? non mi sono piaciuti. Nota di merito per il vino lambrusco di Sorbara "Vezzelli", che già conoscevo, servito fresco , di qualità insomma ottimo . Qualche appunto sul servizio ad appannaggio direttamente della proprietaria lo definirei essenziale con pochi fronzoli cmq gentile e cordiale anche se si può far meglio a mio avviso ... Tirando le somme una piacevole sorpresa e 4 cappelli meritatissimi il quinto lo riservo per quando tornerò ad assaggiare i secondi.

Alla prossima !