Recensione su La Rana Magreta
visitato da airmat il 16.01.2015

E' la prima volta che mangio qua ma non sarà l'ultima. Ci troviamo con la compagnia di 25 anni fà... roba da film! Il termine "Baracca con gli amici" è chiaro... ma non esaustivo :-O

Abbiamo prenotato la saletta a parte, siamo in 21 e ci stiamo a malapena avendo unito i tavoli a ferro di cavallo; arriviamo che la saletta è quasi fredda ma la scaldiamo subito... apparecchiata molt semplicemente, con posate, piatti e bicchieri rustici e che "ne hanno viste parecchie", sedie comode.

Appena il casino iniziale si ricompone arrivano acqua e vino: un grasparossa molto buono ed un rosato che non assaggio nemmeno essendomi trovato bene col primo. Sia ben chiaro: nulla di ricercato o sopraffino ma un veramente buon lambrusco da battaglia.

La serata propone tortelloni di ricotta con burro e salvia, tagliatelle al ragu e gramigna alla salsiccia. Difficile scegliere allora su suggerimento ci facciamo portare i vassoi poi ognuno ne fà ciò che vuole. I tortelloni sono squisiti: cotti bene, pasta bella consistente, ripieno di quasi sola ricotta (a me piacciono con spinaci 50/50).... EVAPORATI

A breve distanza arrivano le tagliatelle al ragu: sembrano fatte in casa, molto spesse, ruvide, ma non dure... ragu spettacolare e giustamente dosato (non lo amo abbondante), saporito, si sente il gusto del lungo tempo passato a cuocere; l'unione tra pasta e condimento sembra quella di una coppia di anziani alle nozze d'oro: affiatati!

Si fà un po' attendere la gramigna con la salsiccia ma ne vale la pena: anche qui è l'opera di un'attenta massaia, che parte scegliendo bene gli ingredienti partendo dalla salsiccia gustosa ma non eccessiva in sapidità e quantità, leggermente condita per amalgamarsi con la pasta, questa sì molto semplice.

Dopo una buona e lunga pausa arrivano alcuni vassoi con squisite patate al forno tagliate a pezzettoni e misto di carni: riconosco arrosto e cotolette ma mi tuffo in un involtino saporitissimo e con ottima crosta fragrante e croccante.

Qualcuno ordina dolci e caffè vari... arriva anche qualche liquore... a ad una certa ora diventa difficile individuare e ricordarsi tutto... nn dico altro...

Ce ne andiamo che la mezzanotte è scoccata da un po', i conti tornano (stranamente) immediatamente e la serata prosegue con una parte della combriccola altrove.

Rapporto qualità/prezzo elevatissimo, cucina e locale rustici, poca scelta di vini e qualità migliorabile... 4 cappelli meritatissimi