Recensione su Osteria il Ganascino San Martino del Lago
visitato da joy il 01.02.2015

A volte ritornano.... Eravamo, si fà per dire, nei paraggi e telefoniamo all'osteria per un pranzetto, c'è posto e ci aspettano di li a poco. Questa volta il menù degustazione è cosi descritto :
Antipasti,
selezione di salumi e piccole sorprese dello chef.
Primi
risotto mantecato al mascarpone crudo e fichi caramellati, tortelli alla norcina con castagne e fonduta di parmigiano.  
Secondi
garretto al forno in salsa al timo e funghi pioppini, tagliata di scamone con marmellata di cipolle.
Dolce caffè. Da bere ordiniamo una bottiglia di acqua gassata e mezzo litro di vino rosso Gutturnio alla spina.     
Arrivano gli antipasti cosi composti: i salumi con salame, coppa e culatello. Tortino di verdure con provolone fuso e giardiniera. Molto buoni i salumi, buono il tortino, avremmo preferito la giardiniera magari un pò più calda, non fredda. 
Dopo una breve pausa, è il turno del risotto, anche stavolta buonissimo, curioso l'abbinamento con i fichi, a me son piaciuti a mia moglie meno, ognuno ha i suoi gusti personali. I tortelli con un ripieno simile al cotechino con altra ciccia di maiale hanno un gusto più deciso rispetto al risotto, però vengono divorati senza pietà dalla coppietta.... ;)

Come secondi anche qui il garretto direi squisito, tenero, molto buono accompagnato con un pò di purè e con una salsina da leccarsi le .... orecchie, come diceva Ezio Greggio al Drive in di qualche anno fà. Poi la tagliata che già avevamo mangiato la volta scorsa con la famigerata marmellata di cipolle, anche qui tutto moltobuono!!  Alla fine un assaggio di dolci, un millefoglie di lattuga con crema pasticcera e frutti di bosco caramellati, un semifreddo al cioccolato ed uno al gusto di torrone. Il millefoglie altro non è che due frappe, fruscle, chiacchere, lattughe come dir si voglia con in mezzo la crema pasticcera. A me le fruscle, non piacciono, nel piatto, difatti dopo aver tolto la crema e riposizionandola sui frutti di bosco, ho divorato prima al frappi e poi la crema, buono il semifreddo al torrone, discreto quello al cioccolato, perchè non sono un grande amante del cioccolato. Due caffettini ed una grappa a concludere un pasto molto buono e tranquillo! Cinque cappelli e alla prossima  :)