Recensione su Compagnia del taglio Modena
visitato da lo zio il 26.01.2016

Serata in centro a Modena con moglie per commissioni decidiamo per un apericena  (più cena che aperitivo…)  in uno dei  locali più in voga del momento e frequentato dalla “Modena bene” , appena entrati un  piccolo ambiente a sinistra dell’ingresso con 5/6 tavoli  di fronte un lungo corridoio con bancone bar  con tanto di affettatrice Berkel a vista  e  pareti  formate da scaffalature con centinaia (forse migliaia ???) di  bottiglie  e ai lati alcuni tavolini piccoli e medi con superficie in marmo dove ci accomodiamo .  Menù  limitato da enoteca ma ben variegato optiamo per :

• 1 piatto di formaggi ( Camembert /Roquefort / Pecorino di Pienza semistagionato/Robiola)

• 1 piatto salumi (Prosciutto crudo / salame / mortadella/ ciccioli )

• 1 cestino di tigelline (una quindicina)

• 2 calici Franciacorta ( Cantina Uberti di Erbusco BS) + 1 acqua gassata
• 1 crostata Modenese di marmellata di amarene brusca / torta alle nocciole

• 1 caffè

Cameriere gentile con grembiule nero che fa tanto “stile oste” , mini tovaglietta bianca di carta ( idem i tovaglioli)  tutto molto minimale e musica in sottofondo insomma ambiente piacevole  e  tutto con un certo gusto;  arrivano per primi i 2 calici di Franciacorta e subito segue un mini brindisi (visto la quantità…)  freschi e frizzanti il giusto niente da dire ottimi .  Seguono un abbondante piatto di salumi con descrizione di provenienza di ognuno che mi è parso nulla di particolare (anzi…) nonostante   la decantata scelta di qualità delle materie prime molto meglio anche se un po’ scarso  il piatto dei formaggi  decisamente saporitissimi e gustosi abbinati con maestria ad un paio di cucchiai di marmellata di fichi e mela cotogna con cannella, chi ci segue purtroppo da me interrogato visto la mia curiosità  non ha saputo darmi però la minuziosa descrizione  di provenienza fatta per i salumi ... Per chiudere 2 parole sulle tigelline appunto mini e senza mollica buone finchè sono rimaste calde poi… e sui dolci particolare e a tutti gli effetti brusca la crostata un po’ più delicata la torta di nocciole che ha sostituito la torta Barozzi inizialmente ordinata in quanto venuta a mancare … cmq discreti entrambi .  Tirando le somme: locale originale e raffinato , atmosfera rilassante, servizio discreto e di poche parole ,  cibo in chiaroscuro  e infine prezzi a mio avviso un po’ troppo alti , il tutto influenzato da grandi aspettative... serata cmq romantica !  

Alla prossima !