Recensione su Ubersetto Fiorano Modenese
visitato da alter il 02.01.2008

I cappelli sarebbero da 4,5, ma oggi sono per eccesso. Pranzo di lavoro, ambiente gradevolissimo, sia per presentazione che per accoglienza, ma andiamo al dunque: Tortelli di zucca, incredibili, armonici, il ripieno equilibratissimo con appena acennato l'amaretto e la pasta abbastanza spessa per sentire e contemplare la consistenza, a seguire tagliatelle al ragu', anche queste da rievocare, altezza giusta, leggermente strettini, per il morso. Cottura perfetta, ragu' equilibrato, ottima la qualità della ciccia utilizzata, aromi e sapidità perfetti. Come secondo, brasato di manzo con polenta, così tenero da fare quasi fatica a raccoglierlo con la forchetta. Il tutto accompagnato da un buon grasparossa, a seguire croccantino di mascarpone freschissimo..... consigliatissimo, il tutto presentato al carrello, con altre delizie da gustare. Il mezzo punto in meno per la qualità del formaggio gratugiato, secco e poco saporito, sopra queste meraviglie di pasta tirata a mano è d'obbligo il top, poi la presenza della pizzeria che sminuisce la ristorazione, scelta comunque dei titolari, guai mai, ma un po' stona... La titolare è l'emilianità in persona, un personaggio... burbera, ma con il desiderio innato di vivere la cucina, il tutto magnificamente espresso alle pietanze.