Recensione su Vinicio Fossalta
visitato da lo zio il 07.09.2016

Compleanno della moglie e per una volta tanto perdo lo scettro della scelta del locale che fino all'ultimo rimane segreto con tanto di depistaggi che rendono inutili i miei tentativi di scoprirlo cosa che avverrà solo nel parcheggio... Accoglienza professionale e con sorriso , ambiente raffinato, arredi bianchi , temperatura freschina ma sopportabile (cmq nel corso della serata verrà spento il condizionatore), tavoli rotondi elegantemente tovagliati , bicchieri per l'acqua di Murano, tutto molto curato pertanto nulla da eccepire sulla scelta ricaduta indubbiamente su uno dei locali top di Modena . Appena accomodati subito un apprezzato prosecchino di benvenuto per poi passare da li a poco agli antipasti : una gustosa catalana di gamberi con verdure croccanti e olio di brisighella per me e due delicatissimi sformatini di Parmigiano Reggiano 36 mesi in crema d'asparagi per le mie donne niente da dire un inizio coi fiocchi . Una decina di minuti trascorsi tra brindisi vari ( vino scelto Cartizze Superiore Dry cantina … oltre ad un paio d'acqua) e selfie ed ecco i primi: deliziosi spaghetti all'astice con pomodoro fresco ed olio di basilico per me , tortelloni di ricotta burro salvia per mia figlia e crespelle gratinate con carciofi per mia moglie insomma si continua ad altissimo livello tra piatti ben presentati ottimi sapori e tanta qualità . L'abbrivio è preso quindi per che non farci anche secondi? Detto e fatto si continua a base di pesce : spiedini di gamberi con pane fragrante profumato di Altamura e misticanza (germogli di soia / rapa /verza) a dir poco perfetti e un ottimo trancio di tonno fresco con crudità di verdure . Infine per concludere e per essere un compleanno che si rispetti un paio di dolci : sfogliatina di fragole,crema e salsa di vaniglia e selezione di sorbetti 4 piccoli assaggi da gustare in sequenza iniziando con limone (classico) indi passion fruit (particolare) poi fragola (innovativo) e infine caffè (immancabile) , chiudiamo poi con il caffè vero e proprio . Tirando le somme aspettative decisamente rispettate in un crescendo di sapori e di bontà e tanta qualità e prezzo solo desunto in quanto offerto dalla festeggiata … a lei lunga vita !
Alla prossima !