Recensione su Laguna Blu Modena
visitato da grog il 12.01.2008

Premetto, a scanso di equivoci, che non conosco i titolari del locale, non li ho mai visti da nessuna parte e non li conosco, non sono loro lontano parente, non li avevo mai visti prima dell'altra sera, non sapevo nemmeno esistessero e non sono pagato sottobanco, purtroppo, per far pubblicità al locale. Detto e chiarito questo, ci sono tornato per constatare se la pizza che sembrava morbida come una tetta era stato solo un caso o se la fanno sempre così. Oggi ve lo posso dire: E' SEMPRE COSI'. La sua morbidezza mi ricorda una tetta, una tetta della terza, vah, vi dico anche la misura.... Ci sono andato a mezzogiorno, locale praticamente deserto, ho ordinato una margherita per mia moglie e una marinara con mozzarella e acciughe per me, io l'ho definita una marinapoli, pepsi alla spina per la mia signora e la mitica FRANZISKANER WEISSBIER. Prima la birra. Come ho già detto la volta scorsa, sembra torbida ed è spumosa, ma non è una pilsen, ha un gusto quasi torbato, mi ricorda molto lo speck e certi whiskey scozzesi torbati, forse un leggero retrogusto mielato, comunque buona, buona, buona. La pizza, oggi l'ho osservata bene e ho capito cosa la distingue dalle altre, innanzitutto l'aspetto di pizza sottile e friabile, ma in realtà morbidosa e compatta, il bordo è piccolo, tugido ma non gonfio, diverso dalle alte che hanno un bordo tumefatto e largo 2-3 dita. Questo è sottile, basso e spesso appena 1 dito. E' qui la forza di questa pizza, è già una pizza assai grande, ci metti poi un bordino e la quantità di zona interna condita è decisamente maggiore, poi invece di fare come le sottili o certe alte che al centro si disfano perchè la pasta è troppo tirata in un senso o nell'altro, qui il centro resta sodo e compatto. La mozzarella è ottima e la salsa di pomodoro non fa una grinza. Non dò nemmeno questa volta i 5 cappelli perchè ho dovuto subire per tutto il pranzo una chiacchierata tra il padrone, il pizzaiolo e un loro amico in una lingua decisamente sconosciuta, con sottofondo musicale con toni bassi troppo alti. A chi ci va consiglio di provare ad andare nelle salette superiori per evitare di mangiare in piazza, sconsiglio di prendere il caffè a fine pasto, sia deca che normale perchè letteralmente imbevibili. Il prezzo buono, 23 eurini in due. Sono andato anche in bagno, tenuto bene, con antibagno e servizi separati uomini-donne, appena entri nel tuo, la luce si accende per via di un sensore di presenza. Molto ben tenuto e pulito. Ho notato sulla porta d'ingresso un cartello che diceva che al sabato e alla domenica (da verificare) pranzo completo di pesce, varie portate e bevande incluse (acqua e prosecco) a 30 euro a cranio. Detto questo vi saluto e vi auguro un buon appetito lussurioso e peccaminoso come ho avuto io. P.S.: ma avete notato quante similitudini nella mia descrizione della pizza con la tetta? Non l'ho micca fatto apposta, mi sono venute così.... si vede che a me fa quell'effetto, vi auguro succeda anche a voi.