Recensione su La Falce Modena
visitato da ilDelfo il 18.11.2017

Pomeriggio al cinema: bimbi esaltati da Flash, Batman e Cyborg, mamme sognanti con Aquamen, papà piuttosto interessati (diciamo così) a Wonder Woman.
In generale, dopo una full immersion di americanità, effetti speciali e consumismo Holliwoodiano dobbiamo rifarci con un po’ di sana tradizione Modenese.

Scegliamo la Falce, orientati verso un "gnocco e tigelle" fino alla perdita dei sensi.
Una volta vinte le perplessità sulla location, in piena zona industriale, la Falce è una trattoria che merita attenzione.
La gestione è famigliare, il menù è vario e super rassicurante e la brutta location è stata trasformata in un'accogliente osteria, anche se, alzando gli occhi, non si può fare a meno di ricordare che siamo in un capannone.

Siamo in 7, 4 adulti e 3 bimbi e, come premesso, ordiniamo gnocco e tigelle per tutti, con l’aggiunta di 2 primi piatti: Tortelloni di zucca burro e salvia per me, Gramigna salsiccia per mio figlio.
Come accompagnamento al gnocco e tigelle chiediamo i soliti salumi, il lardo, un piatto di formaggi misti e un umido di salsiccia e fagioli.

Da bere un Grasparossa Monovitigno Fattoria Moretto e un Sangiovese di cui non ricordo altro.

Il Lambrusco ha confermato di essere un buon Grasparossa, intenso e profumato, mentre il Sangiovese, a mio avviso, era da dimenticare.

Tortelloni di zucca veramente soddisfacenti, buona la pasta e buono in ripieno anche se non si avverte la presenza dell’amaretto e della mostarda come invece accade nella versione mantovana.

La Gramigna è come deve essere, con una punta di panna e un buon ragù di salsiccia.

Gnocco in pezzi quadrati, piccoli, poco unto, fritto nell’olio.
Tigelle (crescentine) sostanziose, con un po’ di mollica al loro interno.

Salumi buoni, soprattutto il prosciutto e il salame.
Piatto di formaggi misti con soli formaggi molli, comunque soddisfacente.

Umido di salsiccia e fagioli veramente buono, anche se non bello, ma buono.

A fine serata è stata chiesta la classica nutella in vaschette monoporzione e della marmellata di prugne.

1 dolce, 1 amaro e un paio di caffè per concludere la serata.

Il servizio è stato gentilissimo e sempre presente in sala.
Tempi di attesa migliorabili soprattutto per i rabbocchi di gnocco e tigelle, ma in ogni caso i tempi sono sempre stati più che accettabili.

Siamo stati bene, in un ambiente famigliare e molto semplice, nonostante fossimo in un capannone e “La Falce” resta una buona opzione per una cucina tradizionale a Modena basata su gnocco e tigelle.

Il conto è stato di 135 Euro, che ritengo giusto, forse anche economico, per la qualità e la quantità messa in tavola.

4 cappelli per la cucina, 2 per la location, 3 per il servizio e i tempi.
La media risultante è di 3 cappelli: consigliato.