Recensione su Ristorante Ustaria Tre Valli Castelvetro
visitato da barbe il 26.02.2008

Cena per una quindicina di persone, destinazione Le Tre Valli. Troviamo parcheggio comodamente, ma varcata la porta del locale capiamo di essere stati fortunati... solo due tavoli sono occupati. L'ambiente comprende tre sale più la veranda (chiusa da serramenti). Le sale sono una diversa dall'altra, molto capienti (noi occupavamo la metà di una) e danno proprio l'idea di un posto da baracca. Troviamo la tavolata apparecchiata con pane, crostini, acqua naturale e gassata (bottiglie aperte e senza ettichetta), pignoletto e lambrusco grasparossa di Castelvetro (ambedue cantina Zanasi ed aperte pure queste!). Una cameriera, rapida e precisa, ci fa accomodare prontamente e senza perdere tanto tempo inizia a servirci. Ecco cosa ci è passato in tavola. Antipasto Gnocchini caldi e poco unti accompagnati da salame, ciccioli e prusciutto cotto (spalla?). Buoni i gnocchini, freddo e mediocre (forse proprio perchè troppo freddo) l'affettato. Primi Tortelli rossi con ripieno di ricotta speck e rucola conditi con burro fuso. Buona la pasta, forse un po' troppa ricotta nel ripieno. Triangoli al radicchio rosso. Buona la pasta, il ripieno forse era salsiccia e patate ma il radicchio la faceva da padrone con il suo gusto deciso ed amaro. Gnocchetti al ragù. La portata più deludente dei primi. Gnocchi gommosi. Ci tengo a precisare che è una valutazione prettamente personale, infatti in molti hanno gradito la consistenza dell'impasto. Secondi Crescentine (davvero particolari perchè rettangolari) con prosciutto crudo. Peccato che la maggior parte fossero bruciate da un lato! Quelle "sane" non sembravano per niente malvagie. Buono il crudo se vi piace stagionato e salato. Piatto misto. Verdurine, asparagi e frittata. Tagliata con scaglie di grana all'aceto balsamico. Più che tagliata direi bistecchine grigliate... Brasato. Non ne potevo più... chiedo venia. Dolci Pannacotta, crema di zabaione, mascarpone... e non mi ricordo più, scusate! Vengono serviti al vassoio in ciotoline. Di roba da mangiare ne è passata in tavola, e le porzioni le decideva chi veniva servito! Sfido chiunque fosse presente alla serata a dire di non essere stato soddisfatto... Conclusioni Per il cibo, ad essere critici, 2 cappelli per la qualità, 4 cappelli per la quantità. Per le bibite 1 cappello (non per la qualità ma perchè le bottiglie erano aperte) Servizio impeccabile, ma vorrei vedere quando il locale è pieno... Per il prezzo 5 cappelli! 20€!!! Tengo a precisare che ci siamo andati in settimana ed eravamo praticamente da soli nel locale. Alla fine il giudizio è fortemente influenzato dal conto pagato, quindi 4 cappelli.