Recensione su Locanda del Tortellino Castelfranco Emilia
visitato da Gatti il 23.03.2008

Per Pasqua sono tornato alla locanda del Tortellino con amici; ma invece di mangiare piatti tipicamente “Pasquali” mi sono lasciato convincere da Luca a provare qualche piatto derivato dalla Bianca Modenese, tipica razza bovina caratteristica della provincia di Modena (fino a Domenica avevo sentito parlare solo del grana prodotto da latte di Bianca Modenese). Tornando al pranzo: Torta Pasqualina ( torta salata ripiena di erbe, ricotta e uova, racchiusa in pasta sfoglia) Ravioli al Salmone su letto di Salsa reale di asparagi Bollito di lingua di Bianca Modenese con salsa tonnata Arrosto di Bianca Modene con patate dorate Perfect Love (simile ad una bavarese di cioccolato) Nocino e caffè Come vino il cameriere (luca) mi ha portato un calice di Valle Inarco - Müller (Cantina Santa Maddalena- Bolzano) con l'antipasto e i primi, un calice di Lambrusco Grasparossa Azienda Agr. Bonezzi con i secondi. Con il dolce mi ha portato un calice di vino da vendemmia tardiva di Malvasia Dolce ( di un contadino della zona). I miei due amici (Siciliani) hanno preso Flan di Parmigiano reggiano in corona di asparagi , Trittico (tre tipi di pasta ripiena) , due Filetti di manzo con cialda di parmigiano ed erbe aromatiche, un assaggio di costine di agnello e due dolci , due calici di chianti , due di Muller e due di passito come me. Spesa totale (a mio carico) in quanto i miei amici erano miei ospiti :110 euro Nota positiva: per la prima volta ho visto entrambe le due sale al primo piano piene , Nota “negativa” essendo tutta cucina espressa ed essendoci tanti clienti il servizio è stato “ lento” ci siamo seduti alle 13:30 e abbiamo pagato il conto alle 15:30 . Ma meglio aspettare dieci minuti in più ma mangiare bene. Tutto pieno ma hanno comunque lasciato i tavoli a debita distanza l'uno dall'altro; per avere tutti la giusta intimità. Questa volta i cinque cappelli se li meritano , ma come sempre essendo la schef amica di famiglia e conoscendola da diversi anni, mi limito a 4 cappelli. Dimenticavo , io conoscevo Luca ( il capo sala) ma questo giro ho conosciuto ed apprezzato anche Massimo e una ragazza che davano una mano a luca oberato di lavoro , complimenti a tutti in quanto li ho trovati tutti gentili e preparati sui piatti che servivano. In caso di perpressità ...dubbi o incertezze ... Gatti