Recensione su SaluMaria American Bar Willy Guiglia
visitato da gi il 07.04.2008

Ieri sera, per la degustazione di salumi di cinta senese, uno spettacolo! Innanzitutto e' stato un piacere conoscere Barbe e Spingi, che ringrazio ancora per aver partecipato, assieme a me, Corpicino, Ema e Togo a questo splendido viaggio. Mi spiace che Piggo Kava e Sangerro non siano venuti... )vi siete persi qualcosa di speciale..) L'ambiente e' molto intimo e caldo, anche se la sistemazione dei tavoli di ieri era appositamente stravolta per sistemare tutte le persone intervenute alla degustazione. La nota che colpisce maggiormente e' di sicuro la grande disponibilita' e simpatia di Maria e Willy, che accompagnano sempre le portate con accurate spiegazioni. Il percorso della degustazione si apriva con verdure grigliate e verdure crude da intingere in pinzimonio. Non sono un amante della verdura, ma ho trovato davvero notevoli i peperoni grigliati, assolutamente leggeri e digeribili. Poi, via con i salumi, costantemente accompagnati (un continuo e puntuale rifornimento) da fette di pane caldo. Prosciutto, pancetta (straordinaria), coppa di testa, salsicce, e forse qualcos'altro che al momento non ricordo. Poi ancora, per chiudere, prosciutto di san daniele, mortadella pasquini, speck affumicato, deliziosi. Alcuni taglieri - bis, prosciutto e salsiccine, spazzolate all'istante. Lungo tutto il tragitto una sfilarata di bottiglie, principalmente di lambruschi della zona, ma anche un rosso conero (a cui, sinceramente, ho preferito il lambrusco di Ca' Berti). Un momento particolarmente gustoso della serata e' stato quando Maria ci ha parlato della Fettunta, e istantaneamente si e' materializzata al tavolo con la ciotolina del sugo di cottura delle salsicce a ricoprirci fette di pane caldo... ne avrei mangiato un quintale! Crostata finale con malvasia (di cui mi pare abbiamo chiesto il bis), caffe' e due bottiglie al tavolo di liquori (mirto zedda piras - riserva non mi ricordo - e una specie di centerbe a 48 gradi, che ha sturato non poco). 30 eurini a testa, strameritati. Ci torno, ci ritorno e ri-ritorno! p.s. brindisi finale, offerto, con una boccia di cartizze. p.p.s. siccome sono una zucca, e non mi ricordo mai le cantine, conto su Corpicino per il dettaglio :)