Recensione su Antica Trattoria Cervetta Modena
visitato da Kava5150 il 19.04.2008

Dopo tante belle recensioni, ieri sera decido di prendere la mia macchinina ed andare a provare La Cervetta (hai visto falcon, anche io seguo i tuoi passi :) ). Dopo aver faticato non poco per trovare parcheggio, ci incamminiamo verso il ristorante e approfittiamo dell'ottima serata per fare due passi per il centro, guardare qualche macchina esposta per le strade e stimolarci l'appetito. Arrivati davanti al ristorante, veniamo accolti prima da una delle due cameriere e poi dal titolare, entrambi molto cortesi, e ci fanno sedere in fondo alla sala, nei famosi tavolini alla francese, che sinceramente non ho poi trovato così piccoli. Il posto è curato, accogliente e pulito, con belle tonalità calde alle pareti ed illuminazione giusta per un locale del genere. Molto bella, secondo me, anche l'idea dell'unico divano che accoglie i tavolini dove eravamo noi. Dopo aver dato un rapido sguardo al menu, il titolare viene a prenderci le ordinazioni: scegliamo i maccheroni al pettine con ragù di coniglio e lardo di colonnata, gli strozzapreti al taleggio con asparagi e prosciutto e, spinto dalla curiosità e dagli ottimi commenti di chi mi ha preceduto, due cotolette cervetta. Devo dire che i primi sono stati ottimi: buona la pasta, fatta in casa e cotta ottimamente, e le materie prime utilizzate (un lardo di colonnata da ricordare). Davvero notevole la cotoletta. A Bologna c'era un ristorante, fino a pochi anni fa, dove si andava solo per la cotoletta, che era sottile, con l'osso, grande come un piatto intero (se ne prendeva sempre una in due), e cotta in modo perfetto. Questa della cervetta è diversa per preparazione, dal momento che ha una doppia impanatura e che viene servita con rucola, pomodorini, cipolla tagliata finemente ed aceto balsamico, ma è altrettanto eccellente, non unta, e con l'aceto e l'insalata si crea un insieme di sapori davvero piacevoli al palato. Ad accompagnare il pasto, due bottiglie di acqua ed un lambrusco Francesco Vezzelli. Per finire, una torta morbida di cioccolato, servita con crema all'amaretto, fragole e scaglie di cioccolato. Il tutto per una spesa di 63€. Davvero un bel locale, in cui ritornerò sicuramente, perchè anche solo quella cotoletta vale il viaggio! Bravi bravi.