Recensione su Giapponese Fujiyama Modena
visitato da gastronauta il 20.04.2008

Ambiente 4/5 ­ ma dipende dalla posizione Cibo 4/5 Rapporto qualita'/prezzo 4/5 Servizio e cortesia 4/5 Premetto che sono un appassionato di cucina giapponese e che al Fujyama vado almeno 2 volte al mese. La qualita' del cibo e' medio/alta, il pesce e' sempre fresco. Il servizo e' veloce (del resto un servizio lento in questo genere di ristorante sarebbe assurdo) ed i camerieri molto gentili. Come prezzo siamo sui 25/30 euro a testa. Si e' tentati di prendere molte cose soprattutto incuriositi dalle novita', ma attenzione, il riso sazia in fretta e si corre il rischio di avere delle portate sul tavolo che non vengono toccate. Il menu' che tipicamente prendiamo io e mia moglie: 2 zuppe di miso (un classico della cucina giapponese, e' sostanzialmente un brodo delicato con dentro un fermentato di soia, il miso appunto, tofu, alga wakame ed erba cipollina o porro) 1 sushi misto 1 tempura maki 1 california maki 1 udon ai gamberi (spaghetti di riso saltati alla piastra) 1 acqua 1 birra giapponese (sapporo o asahi) 1 caffe' conto 50 euro (qui prendono i buoni pasto anche alla sera, il che non guasta) Da provare sicuramente, oltre ai classici sushi e sashimi, gli yakitori (spiedini di pollo cotti alla piastra con salsa di soia), la tempura (un fritto misto, a mio avviso troppo unto ma comunque particolare). A menu' hanno anche la bistecca di kobe, un vitello nutrito a birra e massaggiato a mano ogni giorno, non l'ho mai presa perche' a 35 euro mi sembra un po' cara e sicuramente e' un prodotto surgelato e decongelato solo se ordinato. L'ambiente e' pulito e curato, pavimenti, tavolini e pareti in legno chiaro. La musica e' tenuta molto bassa ma e' la solita insopportabile nenia da ristorante cinese (nonostante sia un ristorante giapponese). Alle pareti le solite cineserie, poche e non esageratamente kitch. Se si e' in gruppo di almeno 6/8 persone ci si puo' far mettere nei salottini, sono delle stanze piccoline divise da dei separe' scorrevoli in legno; molto originale, rende l'esperienza alquanto "giapponese". Non fatevi mettere nella sala all'ingresso, soprattutto attorno alla piastra dove il cuoco cuoce il cibo, la vestaglia che vi danno in dotazione serve solo per gli schizzi e dopo 2 minuti puzzerete piu' voi che il gamberetto fritto che avete ordinato! Accomodatevi invece nella sala grande. Se volete fare una cenetta romantica ci sono alcuni tavolini isolati ai lati del bancone del sushi che danno una buona intimita'. Sconsigliato a chi non apprezza il pesce crudo, dato che e' la portata principale. Al sabato conviene prenotare. Molto disponibili ad accettarvi anche alle 23,00 per una rapida cenetta "dopo cinema" al posto della solita pizza. Fantastico lo spazio parcheggio, se andate alla sera, con gli uffici chiusi, avrete tutti posti che volete! A mezzogiorno fanno un menu' a buffet, ci sono stato svariate volte. Con 10 euro potete mangiare quanto volete, anche se, sinceramente, il cibo e' molto meno curato (il sushi ad esempio e' solo con il surimi o con il salmone). Pero' per 10 euro, acqua inclusa, non possiamo pretendere di piu'.