Recensione su Osteria Francescana Modena
visitato da cransal il 29.04.2007

alcuni mesi addietro ho voluto fare l'esperienza di mangiare , assieme alla mia consorte alla famosissima"Osteria la Francescana" del famosissimo e celebrato chef Massimo Bottura...considerato (bah) uno fra i primi 5 chef d'Italia(bah ancora)...La faccio breve...il locale in centro a Modena e' sobrio un po' asettico comunque elegante, quando ci siamo seduti siamo stati presi da un attimo di panico..lo chef baciato da Dio e' venuto di persona ad illustrarci il menu...e a prendere gli ordini...dopo averci descritto i vari piatti ...ci consigliava di prendere il loro menu' degustazione, dove si concentrava il fior fiore della massima espressione culinaria italiana...(azzz)..Sintetizzo:3 antipasti indecifrabili..mi ricordo bene il primo dei tre: un cucchiaio da minestra con dentro una specie di frullato di melone..(bah..dopo averlo mangiato..ci siamo guardati in faccia con una sorta di domanda spontanea..."E ALLORA??") poi i primi..anche qui assaggini microscopici e incomprensibili con accostamenti da codice penale escluso i "tortellini"... vi spiego...in un vassoio arrivano 2 flut (si..i bicchieri dello spumante)con dentro 3 (di numero)tortellini con un pochetto di brodo...che abbiamo "bevuto".l'unica pietanza "normale".A questo punto un brivido lungo la schiena ci prese:quali sorprese ci riservavano i secondi...??Promessa mantenuta..le varie carni di ottima qualita' erano abbinate a delle "cose" strane, (pappine di frutta esotica,e altre stanezze indefinibili)ma ad onor del vero qualche assaggio mi e piaciuto. Per quanto concerne i dolci anche qui la fanno da padrone (credo) frullati e pappine di frutta/verdura con crema e panna.Nulla di particolarmente gradevole.Morale:una vera e propria esasperazione del voler "creare" a tutti i costi pietanze nuove e sorprendenti ma nella maggior parte dei casi deludenti al palato (al nostro palato, mio e di mia moglie).I "veri" gourmet decantano in maniera incredibile questi piatti..bhe'..vi diro' sono veramente lieto di non "capire" questi piatti e di essere un comune mortale!!Pur amando la cucina creativa (non esasperata),credo che questi piatti siano un vero eccesso e alla "portata" solo dei "palati" delle guide gastronomiche.Ahh..dimenticavo...un piccolo particolare....il conto....siete seduti??.
196 euro in due....Quando siamo usciti ci siamo fatti il solito gelato alla gelateria ICECREAM di Casinalbo...(questo si 5 stelle)per calmare la fame rimanente.Eh si mi sa tanto che Bottura non mi vedra' piu....bye bye