Recensione su Il casale di Papiro' Modena
visitato da golosona il 19.12.2008

Venerdì pranzo coi colleghi per farci gli auguri di Natale per bene :-) Una mia collega ha scelto il ristorante (gliene aveva parlato bene un suo amico) e organizzato il tutto, ovvero ha detto ai gestori: fate voi, un menu fisso base. Dunque, lasciamo il posto di lavoro e ci "incamminiamo" verso il locale che si trova sulla statale per Carpi venendo da Modena, poco dopo le Gallerie. Sulla statale si oltrepassa qualche casa e si deve girare a destra in una stradina sterrata appena si vede un casolare bianco: siamo arrivati! Davanti al locale c'è un discreto parcheggio, l'edificio è stato recentemente ristrutturato e si presenta all'interno molto bene. Dentro, c'è un ampio ingresso che separa una sala grande e un'altra più piccola. Sulla destra, appena entrati, i bagni (che, mi diranno, essere spaziosi e curati), poco più avanti una piccola stanza che espone in bella mostra tante bottiglie di vino. Pavimento di parquet, soffitti leggermente a volta rivestiti di mattoni di cotto, nessuna colonna, un bel bancone di legno all'ingresso e le dovute decorazioni di Natale. Noi siamo in 13 (eh sì, 13 a tavola, per chi è superstizioso... :-) ) Ci fanno accomodare nella sala grande, che è e resterà vuota, dandoci la possibilità di parlare e ridere in tutta tranquillità. La sala è molto bella, i tavoli sono apparecchiati con cura: sedie pesanti ma comode in legno, tovaglia bianca, bicchieri per il vino, simpatici bicchieri di vetro rosso per l'acqua, doppie posate. La cameriera che ci servirà per tutto il pranzo ci porta un cestino di paglia contenente fette di pane e grissini in busta: nulla da ricordare. Ci vengono portate le bevande: acqua naturale e frizzante e i vini, su nostra scelta ci sono due rossi, uno è il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, l'altro è fermo ma non ricordo il nome, poi un bianco, Chardonnay Bellei frizzante, molto buono secondo me. In breve tempo arrivano i piatti. In primo luogo vassoi di antipasti composti da: arancini di riso, polpette di verdure, crocchette e pizzette. Per l'esattezza, gli arancini e le crocchette sono ripieni, oltre che di riso, di verdure, niente carne, le palline piuttosto grandi e sempre fritte sono ripiene di spinaci (buonissime) e la pizza è piccola, tonda, fritta, senza formaggio ma con solo pomodoro, gustosa. Dimenticavo di dire che la cucina del locale è campana e che le specialità che ci hanno portato sono appunto campane, hanno dei nomi tipici che la cameriera ci ha detto ma che purtroppo non ho capito bene. L'antipasto è molto buono, cotto bene e abbondante, già così saremmo sazi, ma siamo solo all'inizio! Seguono tre primi: -gnocchetti alla sorrentina -tortelloni alle erbe -pasta coi ceci e spek Gli gnocchetti vengono portati in gran quantità e sono divini: sono piccoli, di patate "vere", conditi con buonissimo pomodoro leggermente piccante e scamorza filante a unire il tutto. I tortelloni invece non li ho assaggiati, semplicemente perchè non mi sono arrivati a tiro :-( Non so perchè ma qui le porzioni erano più ridotte, comunque a detta di chi li ha mangiati erano buoni e ripieni di spinaci. Il terzo dei primi è eccezionale: pasta fatta in casa tipo panzoccheri (mi pare si chiamasse così, ma posso sbagliare), conditi con olio, piccoli ceci e spek. Dopo i primi siamo davvero pieni, ma, tra una chiacchiera e l'altra, assaggiamo pure i secondi. Vengono portati: - coppa al forno con cipolle - arista - provola al forno con accanto, per chi gradisce, vasetti di miele e marmellata. Io assaggio un poco di tutto, direi tutto buono ma non eccezionale, forse perchè sono così piena che riesco a gustare meno i sapori. Per finire, il dolce: a scelta tra millefoglie di mascarpone e crema (buonissimo e stranamente leggero), sorbetti al limone, ananas. Caffè per tutti e ci vengono lasciate sul tavolo bottiglie di grappa e nocino. Non li ho assaggiati e non saprei dire come sono. Un opranzo complessivamente buono, tutto cucinato bene, porzioni più che abbondanti (tortelloni a parte), gustato in tranquillità e in un bell'ambiente, elegante nella sua semplicità, servizio cortese, rapido ed efficiente. Direi che lo posso consigliare. Unico problema: la sera, dopo una tale abbuffata sono stata male, non so se dipende da me o dalla cucina pesante...Da qui, i 4 cappelli.