Recensione su Trattoria La Bolognese Vignola
visitato da Kava5150 il 22.12.2008

Con una serie di recensioni così positive, non si poteva non testare questo locale non appena avessi avuto modo di essere in zona a Vignola. Così, lunedì, a pranzo, in compagnia del mio socio di mangiate, approfittiamo del fatto di essere a Savignano e ci lanciamo alla Bolognese. Locale molto tipico, di fianco al castello, diviso in tre sale comunicanti, tutto arredato in legno. Ci fa gli onori di casa una simpatica signora con una "esse" fenomenale, come dice il buon frittella, e peggio della mia ;) Il locale è pieno, ma nel giro di pochi minuti ci preparano subito un tavolo e ci fanno accomodare. Acqua naturale, vino (un lambrusco Grasparossa con la loro etichetta, che viene pagato, come tutte le altre bottiglie, a consumo) e partiamo coi primi: tagliatelle al ragu che sono la loro specialità, mi dicono, e pasta e fagioli con i maltagliati. Ottimi entrambi. Non sono un grande amante delle tagliatelle mangiate fuori casa. Nel senso che mi piacciono molto, ma sono un po' esigente (per non dire qualcos'altro) e la tagliatella è come il riso. Sembra una sciocchezza farla, ma invece è un attimo sbagliarla. O è troppo sottile, o è troppo liscia, o è troppo cotta, oppure il ragù non è un granchè. Ecco, qui invece è fatta proprio come va fatta. Ottima la pasta, ottimo il ragù. La pasta e fagioli non è da meno, e le porzioni sono decisamente abbondanti. Dal momento che vogliamo star leggeri, passiamo direttamente a due caffè per poi tornare subito al lavoro. Con mezza bottiglia di vino bevuta, il conto totale è stato di 23,90€, onestissimo. Mi unisco al pensiero di frittella, sono convinto che un posto come questo abbia bisogno di esser testato con calma e tranquillità, magari a cena :) Ci tornerò senz'altro.