Recensione su Ca' Cerfogli Acquaria
visitato da ilDelfo il 31.12.2008

Capodanno a Cà Cerfogli. A capodanno i giudizi contano poco, di solito tutti i ristoranti peggiorano, abbassando la qualità del cibo e sopratutto del servizio. Consapevoli di questo, timorosi di mangiare peggio e sicuri di spendere di più... abbiamo prenotato già da mesi una tavolata da 8 persone nella nuova sede, Cà Cerfogli appunto, dove si sono trasferiti i vecchi gestori del glorioso Monteverde di Acquaria. Il locale è bellissimo, in stile rustico, restaurato con buon gusto e con tocchi di eleganza che stupiscono. Dimenticate il vecchio locale anni 60 all'inizio del paese. La nuova sede è poco più avanti, dove la strada curva verso sinistra, all'interno della curva stessa, in un palazzo antico in sasso completamente rinnovato. Attenzione che il vecchio locale è ancora presente, con il nome Monteverde, ma ha cambiato radicalmente menù, trasformandosi in una trattoria da Gnocco e tigelle (crescentine come giustamente ricordano i montanari!). Arriviamo al sodo: - Prosciutto e salame artigianale per stuzzicare. - Sformatino di parmigiano, morbido e saporito. - Crostino ai funghi e crostino al tartufo. - Tortellini in brodo, piccolissimi, forse troppo, ma all'altezza di quelli che fà la mamma! - Tortelloni di ricotta con Ragù di porcini: eccezionali, non aggiungo altro. - Tagliolini al tartufo nero, pochi ma buoni. A parte il tagliolino al tartufo le porzioni erano abbondanti e per poter proseguire la cena ci siamo imposti di non chiedere "bis" che il gestore sarebbe stato disponibilissimo a concedere. Credetemi che è stata una scelta molto dolorosa! Passiamo ai secondi: - Carpaccio con tartufo: divino. - Scaloppine con porcini: fantistiche, semplicissime e sottilissime e ricoperte di porcini. - Cotechino artigianale, non precotto, con lenticchie. Buonissimo, peccato che come ultima portata sia stata mangiata più per sfida che per voglia. Le porzioni dei secondi erano più calibrate, talvolta scarse, ma si sono rivelate giuste anche per un mangione come me, visto il numero di piatti serviti. Come dolce una crema all'ananas e una tazzina fatta di cioccolato con panna montata. Dovendo trovare un difetto i dolci potevano essere più curati. Comunque gradevoli. Servizio veloce e pronto, anche se, ad onor del vero, in più occasioni non siamo stati serviti contemporaneamente poiché il gestore ha dovuto aspettare il secondo vassoio per finire il servizio al tavolo. Piccola pecca, sempre rimediata in pochi minuti. Vino: abbiamo iniziato bene con uno spumante Cà Del Bosco Prestige. Metà tavolo è passato ad un rosso Bolgheri di cui non ricordo la cantina, consigliato dal gestore. Entrambi i vini sono apparsi azzeccati. La mia preferenza va comunque al Cà del Bosco che con il suo corpo ha retto bene tutto il pasto nonostante i sapori forti di funghi e tartufo. Lo spumante trentino servito per il brindisi (non ricordo altro) ha sorpreso più per la bottiglia dorata che per la qualità, comunque buona, ma inferiore al Cà del Bosco. Una grappa invecchiata ha concluso meravigliosamente il pasto. Mangiare al monteverde era un'esperienza irrinunciabile per gli amanti di funghi e tartufo nero, ad un prezzo alla portata di tutti. Cà Cerfogli ha solamente aggiunto qualità a quell'esperienza, rendendo gradevole anche l'ambiente, con tavoli ampi e spaziati, atmosfera rilassata che metterebbe a proprio agio chiunque. In controtendenza credo che a Capodanno si sia mangiato meglio degli altri giorni, tempistiche azzeccate e clienti soddisfatti. Nota di merito: la presenza di due ragazze incinte nel nostro tavolo ha obbligato a modificare il menù, sontituendo i loro piatti di tartufo con tagliolini al ragù e scaloppine al balsamico, per evitare alimenti crudi. Nessun problema e tutti soddisfatti. Prezzo: 90 Euro per la serata di capodanno ampiamente meno della metà per una serata normale, ma non aspettatevi un menù tanto differente! La sincera simpatia del gestore e la visita alla splendida cantina hanno colmato le piccole pecche. Scusate, ma non riesco a giudicarlo con meno di 5 cappelli!