Recensione su Antica Trattoria Guidetti Baiso
visitato da candy il 10.01.2009

Sabato sera uscita non programmata io e mio marito : i nonni ci tengono i bimbi. Benissimo… vada per una mangiatina di pesce, finalmente ! Avevamo un paio di posticini per stare vicini a casa, mai provati prima. Tentativo 1 scartato senza entrare = causa ambiente all' apparenza troppo freddo Tentativo 2 scartato dopo essere entrati = causa non avevamo prenotato. Ormai sono le 20:30 e la fame avanza … va bene, vada x l' egiziano di Baiso. Eh si, questa storica trattoria che si trova poco prima di Baiso, immersa nelle colline reggiane, e' gestita da un signore che arriva dall' Egitto. Il nome e' rimasto quello di una volta, e anche l' ambiente, ma il gestore / factotum e' un gustosissimo signore che ormai si sente italiano e che in cucina ci mette tanto impegno. C' eravamo andati un paio di mesi fa per una cena di famiglia, e ci eravamo trovati bene, ma non avendo pagato noi non avevo potuto recensire il locale non essendo riuscita a farmi dire il costo Propone piatti di pesce e di carne accontentandosi di guadagnarci il giusto. Il locale / ristorante si sviluppa tutto sul piano terra , all' ingresso c'e il classico bancone –bar e poi C'e' una sala lunga tutta in legno ( circa 50/60 coperti in tutto ) da un alto e per l' altro la vetrata , in fondo al corridoio le porte ad anta tipo saloon x andare in cucina. L' ambiente e' spartano , pero' a mio parere da' il calore dei locali di una volta. I servizi igienici sono essenziali ma puliti. Il locale non e' molto conosciuto, ed e' un po' fuori zona, dunque non abbiamo avuto bisogno di prenotare. Siamo arrivati e c'erano altre 4 prersone e basta. La cosa potrebbe fare pensare che si mangi male, ma a nostro parere non e' cosi'. Basti sapere che nell' ultimo raduno degli alpini della zona il pranzo e' stato fatto qui , e gli alpini non sono noti per essere delle cattive forchette … anzi !!! Il menu' propone come pesce 4 tipi di antipasti : - un misto composto da = 1 fetta di salmone affumicato, qualche ricciolo di burro e 2 crostini, 1 fetta di salmone fresco, 1 aggiuga fritta con cipolle all' aceto sopra, 2 aggiughe marinate, un po' di insalata di mare classica con totani, seppie e surimi : Io stavolta ho preso questo, e posso dare un giudizio da 3 cappelli - soute' di cozze / vongole = tutte e 2 insieme se sono buone, senno' il gestore ti propone solo vongole o solo cozze , mio marito ha preso solo cozze appunto su consiglio di lui e le ha giudicate piu' che buone : 4 cappelli. Altri antipasti sono il salmone affumicato con crostini da solo oppure la fantasia dello chef ( mi sembra di ricordare un nome cosi' = questa l' ho assaggiata la volta scorsa ed e' secondo i miei gusti il migliore tra gli antipasti . Si tratta di un mix di surimi, gamberetti , totani e mela a pezzetti con maionese che fa lui all' istante… credetemi e' una delizia , ma facendo tutto fresco sul momento se uno la vuole deve aspettare un po'. Anche negli antipasti di carne le scelte sono direi 3 o 4 e con cose molto semplici ( misto di salumi nostrani ). La scelta dei primi piatti e' piu' varia = circa 10 /12 portate di pesce e circa altrettante di carne. Io ho saltato il primo ( pero' un' amica mi ha detto che gli spaghetti allo scoglio li fa buonissimi .. prima o poi devo provarli ). Mio marito adora i gnocchetti e si e' lasciato tentare da un piatto di gnocchetti alla polpa di granchio … in realta' era surimi , ma il risultato finale della salsina nella quale nuotavano i gnocchetti ( l' Egiziano non lesina nel condire ) era un giusto mix leggermente agrodolce- piccantino da tirare su tutto anche con la scarpetta finale : mio marito 4 cappelli anche qua. Nei secondi la scelta era tra grigliata mista ( con solo spiedini e crostacei ), fritto misto, branzino o orata alla griglia ( in questi il prezzo secondo il peso ) Come secondi di carne, le possibilita' sono diversi tagli di carne alla griglia ( il gestore predilige se lo trova l' Angus Irlandese ) o le scaloppine in vari gusti., oppure arrosto ( ma non penso sempre ) Mio marito ha preso 1 grigliata mista .= voto suo 3 cappelli e mezzo. Io che l' altra volta avevo preso il fritto ( l' avevo trovato buono, ma deve piacere il fritto a pezzi grossi ) , stavolta ho voluto cambiare e ho chiesto 1 catalana senza crostacei. Lui fa infatti ( direi che pero' bisogna precisare che si vuole questa ) una catalana con il pesce bianco ( branzino oppure orata ) , cotto bene, e te li adagia gia' puliti sopra un letto di insalata mista, pomodori e cipolla di tropea gia' condita alla perfezione …. Ebbe, una favola !!! Me la sono divorata in 4 secondi e mezzo senza neanche chiedere a mio marito se voleva assaggiare …ho un po' di rimorso, ma mi e' piaciuta cosi' tanto !!! ( nb = io sono un' amante della verdura cruda , quindi il mio giudizio qui e' personale, gli do' un 4 cappelli ) Bevande = abbiamo prezo 2 caraffe da 1/2 litro l' una di vino bianco fermo sfuso , tipo Trebbiano, di sicuro non un vino da intenditori, ma si beveva benino. Sinceramente non so se abbia una cantina rifornita o no .. qui purtroppo non ho chiesto. Abbiamo preso anche 1 bottiglia di acqua gassata. Niente caffe', solo 1 sorbetto al limone corretto con vodka x mio marito ( voto sorbetto 3 cappelli.) Riepilogo ( notare i prezzi che ha, molto lineari )= 1 antipasto misto euro 10,00 1 suote' di cozze euro 10,00 1 gnocchetti polpa di granchio (non sono sicura , ma mi pare 8 o 9 euro ) 1 grigliata mista euro 10,00 1 catalana euro 10,00 + 2 caraffe di vino, 1 acqua , 1 sorbetto, 2 coperti = totale euro 55,00 . Dunque per una mangiatina di pesce fresco senza tante frivolezze ne' grandi pretese 27,5 euro a testa…beh, mi sembra onestissimo . E credo che con l' impegno che ci mette ( fa praticamente tutto lui, a partire dall' acquisto del pesce fresco ), a parte la moglie che lo aiuta in cucina e a volte una ragazza ai tavoli se ha parecchia gente ; considerato anche la cura con cui si vede che ti prepara i piatti che ti porta … il mio giudizio finale stavolta e' di 3 cappelli. Non arrivo (e mi spiace a 4) tenendo conto anche della valutazione finale di mio marito. Spero pero' un domani di potergliene dare 4 o 5. Se, tornandoci in futuro acquistero' maggiore confidenza , magari azzardero' qualche valido consiglio sui gusti nostrani che lo aiuti a raggiungere i 5 !!! Dunque caro signore egiziano adottato da Baiso… alla prossima !