Recensione su La Bonissima Modena
visitato da Rainman il 28.03.2009

Sabato a pranzo ho avuto il piacere di visitare nuovamente questa meravigliosa osteria nel centro di Modena, e di farlo con due tra i miei più cari amici, che, da buoni amanti del cibo, sono anch'essi stati a dir poco entusiasti del locale, e hanno tutti confermato la valutazione di 5 cappelli. Arriviamo sul posto verso le 13:30, e siamo subito accolti dal gestore/cuoco/cameriere, che ci fa accomodare in un tavolino ampio e riservato: proprio l'ideale per chi vuole gustarsi un pranzo tradizionale in allegra compagnia. I menù arrivano in un lampo, e la nostra scelta è anch'essa repentina. Ordiniamo due Bucatini all'Amatriciana (espostici fuori menù) ed un piatto di "Garganelli La Bonissima". I bucatini sono a dir poco eccezionali: il sugo di pomodoro è dolce e delicato (reso ancora più sfizioso da un non invadente sapore di peperoncino rosso), i cubetti di pancetta si sciolgono in bocca e la cottura della pasta è assolutamente perfetta. I Garganelli non sono da meno, e sono conditi con una serie di ingredienti nostrani (piselli, prosciutto, ecc..), che conferiscono al piatto un tocco intrigante e vagamente mediterraneo. Il secondo piatto, che arriva dopo un'attesa irrisoria, è stato scelto all'unanimità: prosciutto di praga con aceto balsamico modenese. Ho già cantato le lodi di questo piatto molte volte, ma non posso fare a meno di tornare a ricordarvi quanto la carne sia tenera, rosea, saporita e perfettamente grigliata. L'aceto inoltre è denso ed intenso: un vero balsamico insomma. Mentre finiamo la bottiglia d'acqua e di Grasparossa, ci vengono portati tre dolci: due crostate all'amarena(superbe,tradizionali, genuine) ed un bensone (semplicemente il dolce che ci voleva per finire in bellezza il pasto). Tre caffè espressi gradevoli, ed un conto irrisorio di 20 euro a testa. Come posso non attribuire cinque cappelli, di fronte ad un servizio cortesissimo e ad una grande quantità, originalità e qualità del cibo? Come posso non essere soddisfattissimo di fronte ad un prezzo di 20€ (per primo, secondo, dolce, bevande, coperto e caffè)? A queste domande non so rispondervi, quindi i 5 cappelli li do, e li do anche molto volentieri. :) A presto ____________ Rainman