Recensione su Trattoria La Bolognese Vignola
visitato da Funghetta il 20.04.2009

Come promesso rieccoci nuovamente alal Bolognese.... Questo e' l'unico posto a Modena nel quale entrandoci provo le stesse emozioni nel solcare la porta di Ermes....sapore antico...di cose perdute...un posto che ti fa sentire al sicuro... Ed eccola arrivare la mitica Signora dalla SSSSSSSS marcata!! Giusto per cominciare mi becca immediatamente capendo che io sono QUELLA DI GM che ha scritto delle briciole sul tavolo nella scorsa recensione......il figlio aveva letto e riferito tutto.....partiamo bene......rossa come un peperone perche' come sempre tutti ascoltano ribadisco che avevo comunque dato 4 cappelli. Che oggi riconfermo ...anzi....ci stiamo spostando verso i 5 per qualita' del cibo... Siamo in 3...io,il mio procione Andrea e mio figlio Luke che nel tentativo d'imitare Andrea ...annusa il bicchiere di vino ( un dito!!) prima di assaggiarlo...ma x favore muahahahhaha.... Posso stavolta descrivere tutti i piatti che sono passati poiche' ce li siamo equamente suddivisi. I primi: TAGLIATELLE AL RAGU': VOTO 9....notevolmente migliori della volta scorsa...strepitoso il ragu...le vorrei solo un filo piu' larghe... BUCATINI ALL' AMATRICIANA: VOTO 9,5....mamma mia...che spettacolo...uno dei migliori sughetti mai assaporati...un filo di cottura in piu ed avrei dato un 10 tondo...Imperdibili! TORTELLINI IN BRODO: VOTO 8,5...ottimi sia come pasta che come ripieno.....il brodo troppo intenso e scuro...non e' nelle mie corde...ma meritano... I secondi: SCALOPPINE AL VINO: VOTO 8,5.....una carne meravigliosa tenera ed alta al punto giusto...ottimo anche il sughetto..un pizzico di sale in piu' l'avrei gradito... BISTECCA DI VITELLO AI FERRI: VOTO 8,5....piatto semplicissimo ...ma la carne era buona e tenera...nulla da dire. FEGATO ALLA VENEZIANA: VOTO 10...introvabile di tale bonta' a Modena....semplicemente perfetto. I dolci: N.2 CREM CARAMEL:VOTO 10...unica pecca dell'altra volta il caramello un po amaro...stavolta e' perfetto....senza parole!!!! TORTA DI MELE: VOTO 9......buonissima e saporitissima...un tantino piu morbida e sarebbe stato l'ennesimo 10... Prendiamo anche un caffe' ed un limoncino ...Totale € 72 in tre con tre pasti completi ..primo secondo e dolce. Qualita /prezzo rapporto unico.... Continua ad essere uno dei miei ristoranti preferiti.....la Signora in sala fa morire dal ridere....la sorella bionda e' di una dolcezza unica... Fanno un grande lavoro e ci regalano momenti di pura gioia culinaria... Ci ritorno alla grandissima.....