Recensione su Parco Corsini Pavullo nel Frignano
visitato da shandron il 01.05.2009

In una giornata in cui tutti se ne stavano in panciolle, io purtroppo ero costretto a un turno di 12 h a Pavullo; non mi sono però scoraggiato e, consultato il buon vecchio elenco del telefono (non c'era internet, altrimenti avrei certamente consultato Gustamodena) ho deciso di consolarmi nella pausa pranzo provando per la prima volta questo locale. Sono arrivato alla mezza gentilmente accolto in un'ampia sala tutta tappezzata di quadri tra cui alcuni di Max Mazzieri (originali? sembra di si leggendo sul menù..) e fatto accomodare in un tavolo con due serviti.. purtroppo solo il mio coperto è stato usato, ero solo soletto. Anche il coperto denota un certo stile, tovaglioli e posate marchiati con il simbolo del ristorante.. Apro il menù e trovo un ampia scelta di piatti, dai classici ai funghi, proposti in molte varianti, a piatti più ricercati compresi piatti di pesce. Io però avevo già deciso di evitare il pesce, preferendo i funghi.. Quindi scelgo: polentine fritte con sugo ai funghi; risotto al tartufo e filetto al pepe verde e patatine fritte. Da bere veramente una miriade di vini ordinati per ogni regione, purtroppo però essendo in servizio.. niente vino.. Molto buone le polentine, fritte ma non unte, con un ottimo e non pesante sugo di funghi misti. Il risotto è stato decisamente la sorpresa inattesa: cottura perfetta, riso carnaroli, brodo di carne per tirarlo ( e si sentiva, ottimo) e una bella grattata di tartufo bianco che emnava un odorino fantastico: un risotto da 9. Il filetto al pepe verde viene servito al sangue come richiesto ed è morbidissimo, quasi da tagliare con la forchetta, accompagnato da patate fritte ( non c'erano quelle al formo, sigh..). Se le porzioni fossero state un pelo meno abbondanti avrei preso di sicuro anche la cassata, che mi ispirava davvero molto, ma ne avrei risentito fisicamente. Servizio cortese e rispettando tempi più che accettabili (avevo circa un'ora per mangiare e ce l'ho fatta benissimo). Un conto di 28 euri che mi sembra adeguato. Quattro cappelli che potrebbero diventare 5 se: - le patate fritte non fossero state le solite patate da Mc Donald, congelate, mai nessuno che le faccia con patate vere.. - Come al solito alla richiesta del risotto:" eh, non so, sa il risotto per uno solo.." .. vorrei davvero che sparisse dal vocabolario dei ristoranti.