Recensione su Il Cantuccio Bologna
visitato da barbe il 31.05.2009

Si va al Cantuccio! :) … e naturalmente piove! Ritrovo a Modena, dove non può mancare un piccolo aperitivo, mi piacciono questi momenti :) , poi si sale sull' aero-mobile e via! Consiglio caldamente di impostare come meta sul navigatore il parcheggio del 8 agosto ;) Uscendo dall' autostrada sbaglio indicazioni e dopo varie vicissitudini ci troviamo al Castorama :) :) :) attirando su di me velate maledizioni e perdendo completamente di credibilità :) Fortunatamente tom ci porta al parcheggio e l'atmosfera diventa più serena, smette pure di piovere ;) Il buon kava ci raggiunge mentre passeggiamo sotto i portici, Mizo ha perso il treno però è arrivato prima :) e ci aspetta vicino al ristorante. Ci siamo, si entra. Salutiamo Salvatore sfilando verso il tavolo. Pronti, via … arrivano delle bottiglie d'acqua (gas e naturale, mi sembra Sanpellegrino e Panna che non so quante saranno alla fine) ed un piacevolissimo Sauvignon di Ca' Bolani. Il bianco risulta essere profumato e ricco di sapore senza perdere la caratteristica del “secco”, e ci accompagnerà per tutta la durata degli antipasti. Si inizia con il classico pane bruschettato (che ci verrà riproposto per tutto il pranzo) con pezzi di fresca e gustosa mozzarella, sarde marinate (spettacolari) e pomodoro. A seguire: • Polipo: servito tiepido ed intero, senza pelle e ventose. Si strappano senza fatica i tentacoli uno alla volta, il sapore al naturale è delizioso. Per chi vuole si può accompagnare con un intingolo a base d' olio e prezzemolo . Una nuova proposta promossa a pieni voti. Mi è piaciuta anche la presentazione, molto adatta a creare intesa tra i commensali spartendosi il cibo ;) • Seppie con piselli freschi e cipolla rossa: molto buono, piselli freschi e cipolla appena scottata sulla griglia; • Gamberetti con salsa alla rucola: piatto già collaudato dal piacevole contrasto di sapori; • Calamari ripieni e fonduta di zucchine e patate: vengono serviti su di un piatto da portata quadrato e diviso a metà, da una parte i calamari ripieni ed in sughetto di pomodoro, dall' altra la fonduta di zucchine e patate con striscioline di zucchina (richiama l'ingrediente e da' la parte di croccante). Azzeccato abbinamento. Calamari gustosissimi con il loro ripieno; • Baccalà fritto su letto di verdure: spettacolare! Piccoli tranci dalla sottilissima pastella per niente unta. Anche questa una nuova proposta promossa a pieni voti. Personalmente uno dei piatti che ho preferito; • Spada con melanzane, olive e ricotta salata: sempre un piacere! Bella la presentazione. Su di una fetta di melanzana appena scottata sulla griglia (c'è stato chi aveva reclamato sulla cottura, forse hanno rimediato ;) ) è adagiato un trancio di spada ricoperto da pomodorini, olive nere, “filacci” di ricotta salata il tutto decorato da sottili bucce di melanzana. Si mangia già con gli occhi … Buonissimo, forse un cappero “smarrito” mi ha regalato un ulteriore gustosissimo piacere; Fine degli antipasti, tisana calda alla menta e si cambia vino. Ad accompagnarci sarà ora un …. Che non ricordo (ma qualcuno integrerà ;) ) buon cambio staffetta ;) Scoglio: ad annunciarlo un profumino accattivante. Arrivano due piattoni con sopra una montagna di pesce che nasconde la pasta lunga. Porzioni generosamente tipiche delle tavole della gente del sud. Salvatore ci dice “mangiate quello che volete” :) … spazzolati! Uno ne sarebbe sicuramente bastato per fare un assaggino prima del “pesce” ;) Finisce anche la gara della motogp che mi ha tenuto distratto dalla compagnia, cosa che non mi ha rimproverato per nulla il nostro driver (ma quante gliene ho combinate :) ) no, no ! Siamo arrivati, ma un branzino con vongole in cartoccio ci tenta … Un assaggio di limoncello con limone caldo ci da' la forza per l'ultimo assalto. Ottimo il branzino e speciali le vongole. Il tutto ci viene servito su un gran piatto tondo. Un cuore di bianche carni saporitissime e cotte perfettamente con una corona di vongole, il tutto irrorato dal sugo di cottura … Chiude il tutto uno spumoso sorbetto servito con bottiglia di Absolute e limoncello per correzione, assaggio di cassata di Mazzara del Vallo (strepitosa!) e caffè. Il tutto per 45€ a persona. (presumo 4-5 bottiglie, più almeno 6 di acquetta) La recensione finisce qui, la giornata prosegue con una passeggiata in centro (direzione gelateria ;) :) ) ed ultima tappa a Modena.