Recensione su La Trattoria Salvaterra
visitato da pulcino01 il 21.08.2009

Ritorno per l'ennesima volta in questo locale e finalmente posso recensirlo,(le altre volte non ero ancora iscritto in GM)se non mi conoscessi sembrerebbe quasi pubblicità. Non starò più di tanto a soffermarmi sulla descrizione della location perchè bene o male questi casali di campagna ristrutturati sono tutti simili in estetica. Ma questa in particolare ha anche la praticità di poter avere all'aperto sotto alcuni gazebo, o addirittura a cielo aperto, la comodità del servizio in ampi tavoli distanti tra loro (per una più tranquilla privacy). Cosa strana ma positiva ho notato l'assenza di zanzare ed insetti che di questi tempi è da considerare un miracolo. Arriviamo sul posto alle 21 previa prenotazione, siamo 2 famiglie composte in tutto da 2 adulti e 2 bambini. Il parcheggio è talmente ampio da risultare dispersivo, tutto però su ghiaia adiacente ai vari filari di vite. Appena entrati siamo stati piacevolmente e gentilmente omaggiati di un aperitivo(leggermente alcolico). Scortati dal cameriere(che ci allietarà anche la serata)al tavolo per noi disposto, ho potuto notare che tutti i tavoli con presenza di bambini sono stati apparecchiati vicino all'area giochi.Ho valorizzato questa opportunità perchè mi ha dato modo di tenere sott'occhio i bimbi durante le loro innumerevoli pause lontano dal tavolo tra una pietanza e l'altra. I camerieri sono tutti ragazzi giovani e cosa valida mi sono sempre parsi simpatici e competenti. Mentre un ragazzo arriva per l'ordinazione ci porta anche 2 piattini di antipasti composti da mini-bruschette varie e pezzetti di gnocco fritto dicendoci che questa è una prassi della Trattoria per tutti i suoi ospiti. D'inverno sò che come antipasto offrono la polenta fritta con pancetta. Ordiniamo: 4 bis di primi (tortelli agli spinaci burro e salvia e gnocchi al tartufo) 36€ tigelle per 4 persone 12€ gnocco fritto per 3 persone 9€ affettato misto per 3 persone 10,5€ lardo,parmigiano e nutella sono gratuiti 3 bottiglie di acqua 6€ 2 bottiglie di coca cola 8€ 1 sorbetto al limone 2€ 3 caffè 3€ 1 limoncino 3€ 1 ramazzotti con ghiaccio 3€ I coperti 4+2 segnati sulla comanda sono stati fatti pagare 12,5€ vale a dire 2 bambini= 1 adulto. GIUDIZIO Sui tortelli tutti daccordo sulla buona qualità per gusto del pesto e cottura azzeccata.Gli gnocchi più che altro al profumo di tartufo,si sono comunque dimostrati super per sapore e consistenza.Oltre al tartufo ho potuto notare la presenza di praline di speck e l'aggiunta di gorgonzola. Entrambe le terrine dei primi sono state ben ripulite nonostante fossero abbondanti. Il cameriere all'inizio ci avveva avvertito delle loro porzioni super, cosi abbiamo potuto gestire a paicimento tutte le pietanze. Le tigelle molto sottili da sembrare quasi mini-piadine con un buon mix di pasta - tipo di cottura - leggerezza. Il gnocco fritto per me ottimo perchè unto il necessario (non concepisco chi lo vuole poco unto.Se si frigge nello strutto come fa' ad essere buono ma non unto?). Ottimo anche il vassoio di affettato misto, con prosciutto crudo sgrassato ma comunque poco salato (stranamente),buona la pancetta e la coppa,il salame fatto artigianalmente ancora poco stagionato per i miei gusti (as sintiva al porc sigher) ma apprezzato dagli altri commensali, ed alcune fette di bresaola o fac-simile che non capisco cosa c'entrasse. Io avrei preferito qualche fetta di buona mortadella (ma ormai non se ne trova più di mangiabile in giro) e dulcis in fundo i ciccioli campagnoli. Li ho mangiati solo io perchè gli altri li volevano non unti..... Col gnocco un binomio d'altri tempi, mi sembrava di tornare bambino quando dai miei nonni si ammazzava il maiale, prodotti che adesso non vanno più di moda. COMMENTO La ricevuta è stata di 105€ che divisa per 5 coperti fa 21 € a cranio. Per me abbiamo veramente speso pochissimo per come abbiamo mangiato, a volte si spende di più e non ci si trova cosi bene. Mentre ci sparecchiavano il tavolo dai secondi,siccome erano rimasti nei cestini sia tigelle che gnocco fritto ci è stato chiesto se eravamo interessati a portarli a casa dato che loro li avrebbero gettati.E' la prima volta che mi capita ma ringraziando per l'offerta abbiamo declinato a malincuore. Debbo inoltre aggiungere che abbiamo pagato un limoncino ma il locale so che adotta la classica caraffina di limoncino e n. di bicchieri per presenti al tavolo, quindi abbiamo bevuto 4 limoncini. Un ulteriore sorbetto al limone ci è stato offerto da dividere fra i 2 bimbi nei bicchierini di limoncino. Per qualità dei piatti e prezzi un locale da 4 cappelli ma un altro cappello lo aggiungo io per come siamo stati trattati dal personale( cortesia - gentilezza e soprattutto simpatia). Io ci ritorno sicuramente in qualche occasione da baracca in tavolate, meno adatto da cenette in intimita'.