Recensione su Ristorante Da Beppino Volterra
visitato da grog il 30.08.2009

TUSCANY: FUORI 2 Serata fresca, facciamo due passi nella vecchia cittadina, scatto qualche foto qua e là. Passando davanti al Palazzo dei Priori mi accorgo che un duo, un lui che suona e una lei che canta, bene per altro, stanno intentando il loro personale concertino di una notte di fine estate. Non avendo voglia di ascoltare, per bearmi appieno del mantello della storia che mi avvolge, svicolo a tutta mancina e mi infilo giù per via Delle Prigioni, dove nel pomeriggio avevo notato alcuni localini interessanti. Incontriamo per primo, sulla destra, Il Porcellino, deserto. I camerieri sono fuori che si fanno i loro e fumano tranquillamente. Mi sembrano molto giovani e troppo piercingati per darmi fiducia….. Tirem inanz. Venti metri o giù di lì. Qui due locali, uno di fronte all'altro. Il Pozzo degli Etruschi a destra e Da Beppino a sinistra. I camerieri ben vestiti da entrambe le parti. Di qua tutti in nero, maglietta calzoni grembiulino e scarpe, dall'altra camicia bianca calzoni neri e grembiulino bordeaux bordato oro, papillon nero. Entrambe le verandine sono affollate e pure dentro ci sono avventori che stanno già mangiando. Scelgo io e non sbaglio. Di qua. Dai farfallati, mi sembrano più tradizionali. Il locale dentro l'ho appena sbirciato al momento del pagamento, bello e curato, sottolivellato rispetto alla strada, freschissimo. Ci sediamo fuori, mia moglie teme che le tavole della verandina non reggano le nostre non molto leggiadre stazze. Nessun problema. Americani e tedeschi le hanno bel collaudate….. Dopo poco si presenta una gentile ragazza, svolazzevole, precisa e sorridente. Ci allunga un cestello di pane. Dopo uno sguardo al menù chiedo acqua gas e un quartino di bianco. La ragazza gentilmente ci informa che il loro locale fornisce solo vino imbottigliato, quindi ci propone una piccola di Vernaccia, Fattoria Poggio Alloro, del 2008. Grande scelta. ______________________________________________________________________ http://www.fattoriapoggioalloro.com/ Vernaccia di San Gimignano D.O.C.G. ZONA DI PRODUZIONE San Gimignano (SI) UVAGGIO Vernaccia di S.Gimignano in purezza VINIFICAZIONE spremitura soffice, fermentazione alcolica a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, affinamento in bottiglia GRADAZIONE 12,5% COLORE giallo paglierino pieno e intenso PROFUMI fine, intenso, fruttato e floreale con sensazioni di frutta fresca e fiori bianchi GUSTO secco, fragrante, piacevolmente fresco, presenta giusta sapidità e un corpo ben strutturato ACCOSTAMENTI antipasti e piatti allo zafferano TEMPERATURA DI SERVIZIO 10° ______________________________________________________________________ Mia moglie dopo questo pranzo si è innamorata della Vernaccia, sono già felice così. Ordiniamo: ANTIPASTO DEGUSTAZIONE – per uno. Le solite bruschette, cambia solo il tipo di pane a seconda dei locali, ma i condimenti sono gli stessi, patè alle olive, patè tartufato, patè di fegatini di pollo, dadolata di pomodori freschi con basilico, bruschetta. In più in questo piatto troviamo un misto salumi caratteristici: prosciutto toscano, salame toscano, finocchiona, soppressata, bresaola e qualche spicchietto di pecorino con miele. Veramente gustosissimo. ZUPPA ALLA VOLTERRANA – per due. Praticamente una ribollita. Speciale. Cotta con la cotica del prosciutto, ma tolta prima di servirla. Tutte verdure di stagione. Non brodosa ma piuttosto asciutta, da condire con pepe e olio extra. TIRAMISU' – per uno. Discreto, non eccezionale. Niente caffè. Servizio 10%. Spesa totale 43.45 €. Che spiegati sarebbero così: 10,00 € Antipasto degustazione 07,50 € Zuppa volterrana per due 03,50 € Tiramisù 02,00 € Acqua 09,00 € Vernaccia 39,50 € con 3,95 € di servizio. 3 cappelli.