Recensione su Locanda Marcella Marano Sul Panaro
visitato da spingi il 23.10.2009

Non so se è un bene, ma divento sempre più consapevole del luogo ameno in cui vivo ormai da tre anni e mezzo... un angolo sereno di pace e natura. Per di più esplorando il territorio circostante quasi in ogni direzione , trovo altrettanti squarci confortanti di mondo. Uno di questi squarci si apre sul borgo di Festà: una piazza con la sua Chiesa, tre cani di razze diverse e non ben definite che giocano e gironzolano curiosi. Tutto trasuda tranquillità. Accanto alla Chiesa questa piccola Locanda dove amiamo tornare, per godere di un ambiente intimo e accogliente, e di un cibo che solletica non solo il palato. Sono le 13,30 di sabato , parcheggiamo senza difficoltà, la piazza è vuota; entriamo. Riceviamo cortese benvenuto e ci accomodiamo nella saletta da pranzo al piano rialzato: 24 posti in tutto, tavoli e sedie in legno chiaro, un camino forse funzionante (...?) Dalle finestre attraverso le tendine trasparenti, filtra la luce che si riverbera sulla nostra tavola, creando poi riflessi fluorescenti tramite i nostri calici e il vino rosso rubino che sceglieremo; ed evidenziando le belle pareti in pietra sincera. Ordiniamo le nostre pietanze e da bere; acqua naturale e un Chianti Classico 2006 Rocca delle Macìe Famiglia Zingarelli, non tanto profumato ma che ho trovato abbastanza corposo e saporito. Arriva il paniere con strisce di soffice focaccia e un pre-antipastino offerto: calde listarelle polpose di polenta di ceci fritte. Molto gradite :) Cominciamo. Antipasti: Tartare di tonno fresco marinato agli agrumi e carpaccio di Marlin affumicato servito con julienne di finocchi, filetti di pomodoro ed un trito di olive nere e prezzemolo. Non ci rinuncio nonostante già provato altre volte; la tartare è davvero gustosa, presentata stavolta con la variante del Marlin che fa da base squisita del piatto insieme ai finocchi. Frittura croccante di anelli e ciuffi di totano servita con crema di peperoni dolci; che appare deliziosa. Un primo per barbe: Gnocchetti di patate al profumo di basilico spadellati con crema di parmigiano. I gnocchetti verdi avvolti nella crema di parmigiano sono serviti in un decorativo cestino di parmigiano, altrettanto commestibile :) ;) Il servizio è sempre attento, gentile e discreto, ci vengono sostituite le posate ogniqualvolta vengano utilizzate, grandi calici ariosi stavolta per il nostro vino... :) ,e un sincerarsi di tanto in tanto se è tutto a posto; anche se dalla “candidità” dei nostri piatti che tornano in cucina la soddisfazione è piuttosto evidente :) ;) ;) Secondi: io opto per due secondi avendo scorto le appetitose novità :) , infatti il menu di questo locale viene modificato frequentemente; Filetti di branzino alla griglia serviti con indivia belga e fagiolini brasati con olio extravergine d'oliva e erbe aromatiche. Piatto che immaginavo estremamente delicato e che invece con mio radioso stupore si rivela vivamente ghiotto, sia alla vista che al gusto; la “grigliatura” del pesce forma una deliziosa crosticina non bruciata e molto saporita quasi fosse una panatura, servita sopra un letto di verdure adeguatamente complementari :) Trancette di baccalà in crosta di pistacchi servita con crema di pomodorini al basilico capperi e julienne di porri croccanti. Come un baccalà in umido ma con un crogiolo di sapori ulteriori che lo arricchiscono enormemente; forse addirittura troppo per la sapidità dei capperi giganti. Per barbe: Petto di faraona bardato con pancetta cotto al forno a bassa temperatura e servito con flan di zucchine e fonduta di formaggio d'alpe. Il flan è tutto mio, (barbe oggi non è in gran forma..mali stagionali.. :)) e anche questo davvero gustoso; la faraona, comunque buona, appare leggermente più asciutta della volta precedente. Per finire un dolce... per me :) :) : Delicata panna cotta al cocco servita con salsa caramel al maracuja... Straordinariamente deliziosa; slurp! Presentata con delle fettine di kiwi e due del frutto della passione, che ho prontamente svuotato sul soffice budino; percettibili i pezzettini di cocco all'interno, che stimolano le papille, in più il crème caramel con quel gusto acidulo del maracuja che io adoro :) Concludiamo con due caffè, e un limoncino offerto, che mi viene servito con della granatina per mantenerlo ghiacciato. Conto finale 80 eurini in due. decisamente uno dei posti che ormai preferisco e che mi stimola a tornare :) :) :)