Recensione su Antica Trattoria Ponteguerro Spilamberto
visitato da magnassa il 28.11.2009

Ieri con amici abbiam voluto provare il menù "la maialata del ristorante Ponteguerro". Prenotiamo in 14, arrivati ci fanno accomodare al piano superiore, tavola ben apparecchiata e locale carino. Il cameriere dopo aver preso le ordinazioni da bere ci indica il buffet di antipasti al piano inferiore. Un misto di salumi molto buoni, verdure miste grigliate e condite, parmigiano e aceto balsamico a disposizione, cipollline borettane in agrodolce. Finito l'antipasto il cameriere porta i maltagliati con fagioli, veramente ottimi, serviti in zuppiera. Il servizio cordiale e veloce, per i miei gusti troppo veloce, non avevo finito il primo piatto che già sul tavolo è stata servita la polenta......rischi praticamente di mangiare qualcosa di freddo. Polenta funghi e salsiccia......soda, quindi non preparata al momento, discreta ma niente di entusiasmante; il menù come secondo prevede costine al forno (rosticciana) e maialino da latte in porchetta.......parliamone.......il maialino da latte in porchetta ha la crosta croccante.....io poi nenache l'ho assaggiato perchè era michiato alle costine e non me ne sono accorto. Le costine e il maialino, all'apparenza sembravano cotti o riscaldati insieme.....risultato è che le costine praticamente sapevano di carne lessa. La costina era cotta, tenera ma io non gradisco il sapore del lesso.....specialmente di maiale. Per me la morte della costina è la griglia, al forno cuocendo nel suo grasso e sfumando con acqua è normale che, prima di arrostirsi, la carne si lessi. Mi son rifatto con il piatto di zampone, cotechino, cotiche e fagioli. Lodevole, le cotiche forse dovevano essere un po più sode, zampone e cotechino erano veramente buoni accompagnati da fagioloni bianchi. Il menù finiva con sorbetto e caffè, il sorbetto buono ma i caffè li abbiam pagati tutti, ce li siam ritrovati nella ricevuta. Naturalmente per 1 euro a testa non siam tornati dentro, comunque i caffè sul conto pesavano 15 euretti. Le bevande erano escluse dal menu che aveva il prezzo fisso di 25 euro. Da bere abbiam preso 6 bottiglie di vino, delle quali 2 lambri grasparossa della casa, 2 campanoni lombardini e 2 sangiovesi superiori (il sangiovese l'ho gradito molto). 5 o 7 bottiglie d'acqua, non ricordo bene una bottiglia di passito per accompagnare due piatti di misto di crostate chiamato peccati di gola 3 grappe barricate, 1 brandy limoncino per gli altri servito in bottiglia con bicchierini. Spesa totale 35 euro a testa, secondo me, un buon prezzo sarebbe stato 30 euro. Visto che nel menù della gran roba elaborata non c'è, si potrebbe fare un forfait con vino e dolci vista la tavolata non piccola. Buono ma rispettando un po i pareri di tutti rimaniamo sui 2 cappelletti. Migliorabile sicuramente. Alla prossima magnassa