Recensione su QB Restaurant Spezzano
visitato da lot-Gce il 29.01.2010

“Quanto Basta per essere felici..” Con uno “slogan” così , potevo resistere alla tentazione di provare questo nuovo ristorantino?? I fedelissimi della compagnia AdS, sebbene decimati da virus, oneri di lavoro e figliolanze a carico, si sono riuniti, ieri sera, per la prova “QB”. Si trova nel bel mezzo del distretto ceramico (zona Spezzano-Fiorano), con panorama sacrificato quindi, ma comodissimo per una pausa lavoro che ti risollevi lo spirito. Accogliente, raccolto, curato nei particolari. Mi hanno colpito gli originali “tavolini” a due posti: un piano in vetro che poggia su di una botte (quelle grosse tipo barrique) e due sgabelli come sedute. Appena accomodati la cameriera è stata gentile e veloce nel portare i menù.. ed è cominciato il gioco! Sì perché, uno degli amici ha fatto notare che dai nomi dei piatti sembrava di essere entrati nel film “Ratatouille”, e i tre sensi, olfatto-gusto-vista, si son sentiti immediatamente chiamati a raccolta e dati da fare. Per essere precisa, agendina alla mano, mi sono copiata le portate scelte dal menu'. Come antipasti, accompagnati da una bottiglia di Jewurztraminer: Fritteline pecorino, erba cipollina e vellutata di porcino. Tortino zucca, pancetta croccante e aceto balsamico . (Meraviglioso!) E un primo piatto che abbiamo assaggiato tutti: triangoli di patate e porcini al ragù bianco pancetta e rosmarino. (Abbiamo deciso che la prossima volta proveremo tutti i primi piatti!! I tortellini in brodo di cappone saranno degni della tradizione modenese secondo me.). Siamo passati poi ai secondi (e a una bottiglia di sangiovese, così, per non patire la sete..): Tagliata di angus con creme: alla rucola e parmigiano, radicchio e balsamico, yogurt croccante ed erba cipollina. (Le cremine mi sono piaciute tutte e la carne era ottima, tenera, croccante sopra e sotto, morbida e viva dentro, ovviamente non c'era ombra di sangue nel piatto.) Filetto di manzo al balsamico e prugne. (Il titolare, nonché creatore dei piatti, ci ha fatto notare che alcune “perle nere” erano di balsamico invecchiato trent'anni. Standing ovation!) Contorni: patate al forno e verdure grigliate. Last but not least: i dolci. Crema mascarpone scomposta con torta al cioccolato Dessert di chantilly con frutti di bosco e caramello (E qui il caramello me lo sono persa ma è stata un'esperienza meravigliosa ugualmente. Ve lo assicuro.) Quattro caffè. Per un totale di quasi quaranta euro a testa. Spesi volentieri, meritatissimi. I commensali tutti d'accordo per assegnare quattro cappelli, con la speranza che alla prossima possa raggiungere i cinque dopo aver provato i primi piatti. Ottimo cibo, buon vino, meravigliosa compagnia: davvero Quanto Basta per una felice serata. Consigliatissimo.