Recensione su Mofo - Modena Food By Ermanno Muccini Modena
visitato da peoriaz il 18.02.2010

golosona
19/02/2010
Accipicchia che prezzi, nonostante lo sconto! E' pur vero che avete mangiato bene e soprattutto piatti un po' particolari e bevuto bene, però il costo finale mi "smonta" un po' :-)

Lucy...ah
19/02/2010
aiutooo.....carissimo!!!! mi incuriosisce la creme caramel di foie gras, me la potresti descrivere meglio per cortesia? grazie.

pattyb
19/02/2010
sinceramente, il conto smonta anche me. Sicuramente è un locale che propone piatti di qualità ma sinceramente pensavo ad una spesa meno elevata. Comunque una buona cenetta, dai! :)

bicio
19/02/2010
però.... anche a me il prezzo turba, e non poco, ma di più mi turba lo sconto, :( quasi duecentomila

candy
19/02/2010
Ciao peoriaz, benvenuto o benvenuta ? :) Una cena sicuramente intrigante, il prezzo.. diciamo che non e' da tutti i giorni :) Sono quei locali dove si la "cosa particolare" . Poi, se qualcuno se lo puo' permettere spesso, buon per lui :) Ascolta ... lo schemino grigio lo completi tu con il prezzo a testa e i tag ? ciao e a presto :)

Lucy...ah
19/02/2010
Già, è vero, Bicio, ma che razza di sconto è???....cosa significa????

Reginalulu
19/02/2010
Benvenuto su Gm :) A me lascia un po' lì lo sconto di 103 euro.....che forse è il costo giusto delle due bottiglie....:) :)

Frittella
19/02/2010
Sì, prezzo decisamente sopra le righe! Probabilmente Ermanno non ha un menu ma ha fatto il listino prezzi sconto 15% :) :) Un prezzo così non è giustificabile o almeno il costo dei cibi doveva specificarlo prima.

peoriaz
19/02/2010
x Lucy: la creme caramel aveva tutto l'aspetto di quella dolce, ma fatta con il fois gras...ma come ho scritto, il fegato in genere è uno dei pochissimi cibi che non amo. X il prezzo, posso solo dire che ho cenato in diversi ristoranti stellati con molto meno, se significa ancora qualcosa. Lo sconto...è andata bene che ce l'ha fatto!!!!!!!!

coste66
19/02/2010
Dunque, non capisco come si possa fare una recensione su un locale come questo e per locale come questo intendo dire locale di alto livello, per una cena come questa, della serie trattiamoci da Dio, senza citare o ricordare perfettamente cosa si è bevuto. Ora la cifra è importante, non vi è dubbio, però c'è il magnum pinco del 2000 e il magnum pallino del 1985, ci può ballare una differenza notevole sul conto finale. Dico tutto questo perchè spesso capita, della serie però che pelata!! Ma non si ha la percezione precisa di come ci si è trattati. Morale peoriaz! non è che ti ricordi cosa hai bevuto? perchè non è un particolare da poco....

mizoguccini
19/02/2010
Ha ragione coste; il Nero d'Avola Donnafugata, per esempio: fa una bella differenza se era un Mille e una notte, il top dell'azienda, o un altro. Rimane il fatto che lo sconto è piuttosto vertiginoso; "in amicizia" sottintende che qualcuno della compagnia è davvero in rapporto d'amicizia con Muccini, o indica semplicemente un atteggiamento generale verso il cliente? A me il crème caramel di fegato grasso fa già salivare al pensiero...

smeagle17
20/02/2010
Salve mi presento sono Ermanno del ristorante Mofo e faccio il cuoco, con il 2010 sono 30 anni che ho trasformato questa mia passione in professione, sono diventato ristoratore 17 anni fà solo x poter decidere e fare nei miei limiti professionali quello che mi piace a mè cercando però riscontri dai miei commensali ed accettando giudizi positivi e negativi in modo di migliorare tutto ciò che è possibile. Questo non vuole essere un commento ma solo una precisazione ad una recensione x mè non completa, visto che penso questo sia un buon sistema x far conoscere con i propri giudizi diversi locali a moltissima gente, sempre che venga fatto con rispetto e in maniera corretta x chi lavora e offre un servizio con il proprio lavoro. Al Mofo si possono degustare piatti di carne pesce crudità funghi tartufo tradizionale ma soprattutto piatti con abbinamenti un pò più insoliti dalla norma ma senza esagerazioni. Al Mofo viene offerto un entrè ed un calice di prosecco rosè della zona,servito il pane fatto in casa di almeno 3 tipologie e altrettante treccine,cosi anche x i miei nuovi commensali, viene dato menù carta dei vini e spiegato alcuni fuori menù da mio collaboratore di sala se non bravo sommelier, poi esco e saluto l'unica persona del tavolo che conosco e mi presento ai suoi amici di cena propongo alcuni piatti e visto che x tutti era la primavolta spiego che se vogliono possono fare un menù degustazione a loro scelta, torno in cucina e dopo pochi minuti entea Luca ( il sommelier) e mi dà il via, fai tù no pesce si con il mio crem caramel di foie gras con sua scaloppa filato al balsamico, il tempo solo che venga servito il primo magnum scelto che è un nero d'avola Tancredi donnafugata 2006 (40€) come 1 portata viene serito un flan di zucca gialla mantovana in crema di parmigiano tartufata e tartufo fresco di bianchetto, segue con uno sformatino di polenta gilla con piccole polpettine in salsa rossa di cotecchino e salsiccia e finiamo gli antipasti con il crem e scaloppa di foie gras,chiedo di secondo visto che saltavono i primi piatti se entreco dit bisonte e fiorentna America fatte alla toscana e cotte alla griglia con patate arrosto andavono bene x tutti, ok vado, 2kg di fiorentina 1 kg di bisonte accompagnato da cariofi stufati al bianco e patate arrosto. Si apre il 2 magnum nero Davola Mille e una Notte 2005 senpre Donnafugata (130€). Niente dolci, servo una piccola ghiacciata di melone mentuccia e rafano due biscottini fatti in casa e caffè offro un digestivo, preparo il conto e mi rendo conto della cifra importante perciò conoscendo chi aveva portato la compagnia al Mofo ritengo giusto lo sconto fatto. La media di un pasto varia dai 40 ai 60€ eslusi vini ma come spesso succede con ditte stabilendo un menù completo con bevande partiamo da una cifra di 45€. Solo una precisazione, ora accetto con più serenità qualsiasi vostro commento. Grazie Ermanno e lo staff di Mofo.

candy
20/02/2010
Buon giorno Ermanno e staff del Mofo . Grazie per questo intervento, che da' un dettaglio chiaro e preciso della cena, giustificandone il costo. E' un vero piacere avervi tra noi :)

Reginalulu
20/02/2010
ooooh, benvenuti a Ermanno e staff (che tra l'altro Lei ha un nick che mi fa impazzire, da buona estimatrice de "Il Signore degli anelli" :)). Il vostro intervento è graditissimo e chiarificatore. E credo, ancora una volta, che questo possibile scambio sia ciò che più rende unico questo sito. Grazie.

Lucy...ah
20/02/2010
ohhh...là!!! .....ora è chiarissimo...grazie Smeagle, ora si che capiamo...... mmmmhh....La crèm di foie gras dev'essere uno spettacolo :) :)

Nightflyer
20/02/2010
Mi associo ai complimenti per Ermanno! ottimo chiarimento!

gi
20/02/2010
Bravo Ermanno! ci fa sempre molto piacere quando anche i ristoratori intervengono, credo che sia una grande occasione di crescita del dialogo. In questo caso poi, ottima ed indispensabile precisazione! Benvenuti! :)

g.falconline
20/02/2010
Dopo il ragionevole e doveroso appello di coste66 speravo in un approfondimento, in grado di chiarire lo svolgersi nel dettaglio della serata. Come giustamente è stato detto, si trattava di particolari non secondari, tali da modificarne in modo sostanziale la percezione. L'ottimo intervento di smeagle17, sia per la qualità dei particolari che per l'animo aperto che lo ha caratterizzato, permette una valutazione compiuta di ciò che il ristorante ha offerto e intende offrire. E'un locale che mi ispira molto, e dopo questo contributo mi sento di affermare che è possibile, per tutti noi, effettuare una scelta ancor più consapevole, in coerenza con lo spirito del sito. Grazie. :)

peoriaz
21/02/2010
..Effettivamente chi frequenta questo spazio non ha tutti i torti rispetto alla mia imprecisione relativa alla tipologia di vino da noi bevuto, ci ha pensato il titolare del locale a specificare; mi fa sinceramente piacere, adesso ne conosciamo anche il prezzo praticato, che non era purtroppo riportato (come del resto quello dei cibi e delle bevande consumati) sul conto in quanto questo consisteva nel solo importo. (anzi 2: €703 sbarrato e €600) L'avevo definito "amichevole", ricordate...? Ora, non vorrei che a questo punto il mio intervento venisse considerato dai numerosi commentatori come una sorta di inacidimento nei confronti di un onesto professionista; Ma magari, una maggiore analiticità sulla "fattura" mi avrebbe consentito di comprendere meglio un costo che continuo a considerare completamente fuori misura. Grazie a tutti per lo stimolante scambio di opinioni.

g.falconline
21/02/2010
Carissimo peoriaz, apprezzo molto il tuo commento. In ogni caso la tua recensione è stata un utile spunto per un aapprofondimento che va al di la del fatto in se. La definizione delle linee guida, che chiedono di entrare quanto più e possibile nel dettaglio della serata, ha un senso che il dibattito che qui si è svolto spiega meglio di ogni argomentazione. In ogni caso credo che molti, me compreso, al primo intervento hanno sottovalutato qualche aspetto, quando non hanno proprio del tutto sbagliato i contenuti. Il tuo contributo è stato prezioso, e se risulterà anche istruttivo per tanti meglio ancora. Aspettiamo un tuo nuovo resoconto e sono certo che sarà molto apprezzato.

Frittella
22/02/2010
In effetti io avevo considerato in prezzo di una quarantina di euro a magnum, ma visto che il vino bevuto ha inciso per quasi la meta' del pasto, trovo che l'intervento di Ermanno abbia ben chiarito la situazione. Tra l'altro al mofo si sta' veramente bene ed ho potuto costatare che il ricarico sui vini e' in linea con altri ristoranti della stessa tipologia. Complimenti a tutti per la gestione di questa discussione.