Recensione su Quantobasta Bologna
visitato da Kava5150 il 23.04.2010

Magggica Roma... Naturalmente non mi riferisco al calcio, sport del quale non me ne può fregar di meno, ma bensì alla cucina, di cui questo locale è un ottimo esempio. :) Era già da un po' di tempo che avevo notato questo locale, uno di quelli che, così, a pelle, da fuori, ispirano bene... Cogliamo l'occasione di provarlo venerdì scorso, per un pranzo veloce, spinti dal fatto che siamo nelle vicinanze per lavoro. Il locale si trova sotto a un piccolo portico all'inizio di via del Pratello, strada praticamente pedonale che porta verso il pieno centro di Bologna, ed è quello che fino a qualche anno fa si chiamava "Frittole, quasi 1500..." (a qualcuno il nome dirà qualcosa :) ) Si sviluppa in un'unica sala accogliente, per circa 26/28 coperti, non di più. I tavoli da due persone sono piccoli, ma non si sta affatto sacrificati; belli inoltre i calici e la posateria Veniamo accolti da uno dei due titolari, che ci porta i menù e la carta dei vini. E qui la sorpresa: la proposta dei piatti è tutta romana, non da meno i vini, tutti laziali (con qualche piccola eccezione per le bolle). Quindi ora in terra felsinea i ristoranti romani sono bene tre: questo, Aroma de Roma e l'Accademia der cacio e pepe. Veniamo informati dei piatti fuori menù del giorno, il resto alla carta, circa 5/6 primi, altrettanti i secondi, è presente . Dopo uno scambio di battute, decidiamo per un primo a testa. Tonnarelli cacio e pepe e tonnarelli con guanciale croccante, carciofi e pecorino. La cucina è espressa, quindi il tempo di preparare tutto e nel giro di una decina di minuti abbiamo il piatto sotto ai nostri occhi. L'aspetto ed il profumo sono molto invitanti, le quantità decisamente generose. Ottimo il cacio e pepe, ma è l'abbinata guanciale/carciofi a meritare la lode. Il guanciale, in particolare, è da commozione, croccante fuori, morbidissimo dentro, dal sapore eccellente. Ad accompagnare i piatti, prendiamo due calici di Chardonnay laziale molto buono, sapido e leggermente barricato, e una bottiglia di acqua naturale. Saltiamo i secondi e passiamo ad un solo dolce, che io assaggio, un biscotto con crema pasticcera, pinoli e cioccolato fuso, buono ma niente di eccezionale come i primi. Rifiutiamo una grappa (che ci avrebbero gentilmente offerto) con la promessa però di ritornare con più calma la sera a cena, senza esser di corsa per il lavoro, e paghiamo 40 euro in tutto. Un ottimo locale, consigliatissimo e ora, per i miei gusti, il miglior romano di Bologna.