Recensione su Agriturismo il Pastore Marano sul Panaro
visitato da CHICCA79 il 07.09.2007

gi
07/09/2007
ciao chicca79 e benvenuta :)

CHICCA79
07/09/2007
GRAZIE DEL BENVENUTO... E' UN PO' CHE NAVIGO SU QUESTO SITO E OGGI HO DETTO DAI CHE MI ISCRIVO... COSì POSSO PARTECIPARE ATTIVAMENTE...

gi
07/09/2007
hai fatto bene, se ti capitano altri locali che han cambiato indirizzo, mandaci una mail coi nuovi dati che provvediamo. p.s. ti si e' incastrato il caps-lock nella tastiera .. :)

CHICCA79
07/09/2007
ahhh bella la battuta! in effetti ho notato che scrivete tutti in minuscolo... volevo fare la diversa... ma mi adeguerò!

gi
07/09/2007
:) va benissimo, scherzavo :) ancora benvenuta :)

pappapappa
07/09/2007
Cosa si mangia? E quanto hai speso? Grazie e benvenuta.

Kava5150
08/09/2007
Quando era a Marano (fino a 2/3 anni fa) la loro specialità erano gli assaggi di mille tipi di formaggi diversi. E i primi erano notoveli. Peccato che non ce l'ho più in strada, ma vale la pena di andarlo a trovare nella nuova sede

CHICCA79
10/09/2007
Primi ottimi! tortellini in brodo, tortelloni ricotta e spinaci e "chicche" di ricotta che sono palline/gnocchi rotondi ma non di patate, bensì di ricotta che si sciolgono in bocca... una delizia! Le tigelle sono buonissime e assieme alle tigelle (e gnocco) ti portano verdure grigliate fatte ad hoc, formaggi alla piastra, il loro caprino... insomma con 2/3 primi, gnocco e tigelle, lambrusco, acqua, dolce, caffè e digestivo... massimo 22 euro! Ho anche speso 17 euro con solo 1 primo e tigelle oppure 15 euro solo gnocco e tigelle. Fanno anche i secondi ma non li ho mai presi, essendo un'amante dei primi e tigelle... o forse perchè non ci stanno! Dopo un pasto del genere ti alzi non pieno... di più! Consiglio caldamente! Il più è arrivarci.. Coscogno è un paesello di 2 anime fra i tornanti montanari... ci si arriva dalla fondovalle per Marano, ma anche dall'estense svoltando prima di arrivare a pavullo (le indicazioni x Coscogno ci sono) PROVATE!!

-*utente-bannato*
26/03/2008
alcune aggiunte: il caprino è da immergere e mescolare in una coppetta con dell'olio e delle erbette (cipollina??) che ti porta a parte. tra le verdure ottimi i radicchi saltati con la cipolla ed il prosciutto crudo (credo). per quanto riguarda l'ambientazione, sembra di stare a casa sua!!! se butto giù la parete tra la taverna ed il garage ottengo più o meno lo stesso effetto. entri da una porta-finestra direttamente in sala da pranzo. C'è un camino su una parete se non ricordo male. Ci sono stato una sola volta dopo che ha cambiato sede, ed ho avuto la sensazione che non potrei spiegarvi in modo logico che stesse perdendo qualche colpo, che una cena lì non fosse più un'esperienza così entusiasmante al 110% come ero abituato. niente di grave, come non lo è un passaggio da 5 a 4 cappelli, ma è un segnale su cui spero di potermi ricredere la prossima volta che ci andrò, perchè sta(va??) veramente tra i 3-4 posti migliori che conosco!!!

CHICCA79
26/03/2008
Sento di dover prendere le difese del Pastore (Sig. Gastone), non perchè siamo parenti o amici, ma perchè ogni volta che ci ritorno mi trovo sempre meglio della rpecedente! Sia per il cibo che per il servizio e la cortesia. Il caprino è una loro specialità, lo servono in ciotoline con un intingolo di olio ed ebette, va assolutamente mescolato per amalgamare i gusti (del formaggio stesso assieme all'intingolo appunto) si può mangiare così com'è oppure spalmato nel tigelle o sulle verdure. Le crescentine sono a pasta integrale, per niente tamugne ma sempre bene cotte e di giusta misura. Il gnocco, sempre a pasta integrale, mai unto e ottimo (di solito, nei comuni ristoranti, il gnocco è quello meno richiesto x via della pesantezza, noto invece che Dal Pastore è sempre ben apprezzato e richiesto in bis). Il radicchio trevigiano saltato in padella con cipolla e salsiccia (non prosciutto crudo) è di una squisitezza unica! L'ho provato a fare a casa, sia come contorno ma anche come sugo per il risotto. Ottimo accostamento! Le altre verdure (zucchine, melanzane, ins. belga, cipolle, funghi, peperoni) sempre presenti come contorno. Oltre al caprino servono anche un gustosissimo tomino alla griglia con miele a parte (a discrezione se uno preferisce mangiarlo da solo o addolcito dal miele). Il Pastore si è traferito dalla Fondovalle a Coscogno a casa del legittimo proprietario, Gastone, immagino per questione di costi (al giorno d'oggi se si può tagliere in costi di affitto tanto + di guadagnato, poi il nome e la clientela se li è fatti sulla fondovalle, per cui anche se non e di strada ci si va volentieri per un giretto fuori porta) dicevo che non sembra affatto di entrare in salotto nè tantomeno in un garage. La struttura è chiaramente la sua abitazione, ma gli ambienti della ristorazione non hanno nulla a che fare con salotto/cucina comunemente intesi. C'è il grande camino nella sala più grande, che fa molto rustico e "caloroso", ha ricavato una veranda dove ci si accomoda nei mesi più caldi (d'inverno è chiusa con i funghi riscaldanti, ma quando c'è molto freddo non apparecchiano mai li) poi un'altra saletta più piccola (2/3 tavoli) Insomma il posto è bello grande... questa sala che si snoda su 3 lati, con parecchi tavoli non dà l'idea di essere a casa di qualcuno, ma nennemo nel ristorante comune, è un agriturismo e in quanto tale rustico e ben allestito. Ci ho portato persone di una certa età a pranzo e a cena (parenti dai 50 agli 80 anni) e non essendo ragazzini potete immaginare le esigenze abbastanza "alte" di queste persone tipicamente modenesi e ben abituate ai sapori d'na volta! Beh garantisco qui ed ora (potrei firmare, giurare, ecc) che il response a fine "mangiata" è stato non dico buono, non dico ottimo...semplicemente eccellente! Un pranzo di 13 persone e nemmeno una lamentela credo proprio che sia raro che succeda! Di questo pranzo in particolare mi rifersco a una domenica di metà febbraio, in ricorrenza dell'81° compleanno del nonno: 3 primi (tortellini in brodo, tortelloni di ricotta-spinaci e gnocchi/chicche di ricotta di cui ho già decantato le delizie) gnocco, tigelle, tutti i contorni sopra descritti, grigliata (i signori uomini hanno voluto anche la carnazza), 6/8 bottiglie di lambrusco Stufanello (vigna del cugino del Pastore) amabile e secco, dolci davvero squisiti (zuppa inglese, salame al ciocc, mattonella di mascarpone, ricotta ai frutti di bosco e altri a scelta) caffè, amari/lemoncello/ammazacaffè..il tutto per la modica cifra di 22 € a testa!!! incredibile ma vero!! Detto dalle signore che fanno i tortellini in casa, il brodo e il pesto erano davvero ottimi...questo vi può far capire che le materie prime utilizzate sono di prima scelta (lo specifico perchè si potrebbe pensare che sotto i miseri 22 euro ci potrebbe essere un perchè...invece garantisco...è tutto fatto ad arte come insegna la tradizione emiliana doc!) Per finire non manco di dire che il servizio e la cortesia di Gastone, della moglie e della cameriera (suppongo sudamericana dall'accento) sono la ciligina sulla torta. Ogni richiesta è sempre accolta cordialmente e subito servita al tavolo col sorriso. E questo è degno di merito, in quanto denota voglia e piacere di fare il proprio lavoro e soddisfare il cliente. 5 cappelli sono pochi rispetto ad altre recensioni sui 3-4 cappelli in cui a volte rabbrividisco.

margix2
09/06/2008
grazie mille del consiglio .... da come puoi dedurre dalla mia recensione è stata una bella esperienza...