Recensione su Market Calle 9 Modena
visitato da belgesto il 03.09.2010

Questo locale gestito da amici lo frequento già da tempo, direi dal novembre scorso, quando hanno aperto. Mi ci sono trovato sempre bene, anche se può sembrare facile visto il rapporto appunto di amicizia con Cri, titolare del CALLE 9 insieme a Simone suo fratello. Comunque ho sempre mangiato bene e il locale era ben frequentato, tutto ok. Poi ho saputo alcune settimane fa che avrebbero montato un forno professionale con l'intento d'inserire anche la pizza nel menù; e li devo dire che ho un pò storto il naso, mi sembrava che essendo i ragazzi totalmente al di fuori dell'"universo pizza" potesse essere un vero azzardo. Venerdì 3 settembre ho avuto l'occasione di andarci con famiglia, io, signora e la nostra piccola. Arriviamo presto, Cri ci fa accomodare in sala e poi ci porta i menù; ci ricorda che è la prima sera della pizza, diciamo una serata "di prova" e che magari non era ancora il massimo, che però l'idea è quella di usare solo ingredienti di alta qualità. Allora proviamo! Intanto devo dire con mia soddisfazione che sono rimasti nel menù molti dei loro piatti di punta: salumi Patanegra spagnoli, acciughe del Cantabrico, tartare di salmone Balik e la ottima battuta di carne cruda piemontese, oltre a altre 10/12 scelte almeno. Poi passiamo a leggere le pizze. Alcune tradizionali e una pagina di speciali, proposte da loro. Ordiniamo per me e mia moglie, 1 margherita con basilico e una "porca vacca" con bufala, crudo Parma (era davvero dolce e stagionato, un vero Parma!) pomodorini datterino e pecorino toscano; una Menabrea media alla spina e 1 di acqua. Devo dire che mi sono subito ricreduto delle mie perplessità: pizza davvero buona, sottile ma non troppo, cotta perfettamente e davvero gustosa. I condimenti come mi aveva detto Cri, il titolare: solo il meglio e si sente davvero. Finiamo con 2 sorbetti al caffè buonissimi (vi ricordate la Coppa del Nonno??) Conto € 15 a testa. In effetti una delle migliori pizze in circolazione e sono solo alla prima sera. Ci torno appena riesco, magari con gli amici del venerdì (così poi mi bevo due cuba libre in scioltezza...) p.s. Ho passato perfettamente anche la prova "notturna", l'ho digerita subito e ho dormito come un angioletto"