Una pizza mordi e fuggi da Guido. Questa sera con mia moglie siamo tornati tardi da un giro in montagna e allora abbiamo deciso alle 10 di sera di mangiare qualcosa da Guido. Ambiente già descritto con una nota stonata, purtroppo : le tante finestre delle pareti che in estate danno luminosità all'ambiente, d'inverno non difendono dall'aria, e così si ha la sgradevole sensazione di avvertire un po' di freddo mentre si sta a tavola. Ordiniamo due pizze, una Romana (pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi)ed una Guido (pomodoro, mozzarella, grana, speck, funghi porcini). Le pizze sono tirate ma la pasta non è per niente gommosa, rimane tenera anche dopo del tempo, e non ha l'effetto "a presa rapida" che a volte trovo in qualche altra pizzeria, abbondante è il condimento.Le pizze vengono accompagnate da due birre medie. Terminiamo con una panna cotta coi frutti di bosco ed un limoncino per me e un caffè per mia moglie. Il conto finale è onesto.Rapido il servizio, impeccabili i camerieri. Peccato per quei dannati spifferi.