Finalmente da Mario. Abbiamo cercato di prenotare più volte,ma se non arrivi x tempo non trovi mai posto. Questa volta mi richiamano perché si è liberato un tavolo, ne approfittiamo subito annullando la prenotazione fatta da un'altra parte. Si,perché avevamo voglia della stupenda carne che trovi da Mario, e non ci siamo fatti scappare l'occasione. Il locale e' rustico che di più non si potrebbe. Non c'è insegna,nessuna scritta alla porta, ma tutti sanno dove è.   All'interno il locale e come fosse fermo agli anni cinquanta: perlinato di plastica alle pareti,banco bar molto datato,tovagliato di una volta. E purtroppo i bagni sono da tralasciare. Ma è anche il suo fascino: da Mario ci vai per la qualità assoluta della sua carne,meglio che tanti locali toscani e non !!! Come sempre,appena arrivi ti accomodi al tavolo e trovi già pronto un bel po' di antipasti: salumi vari: salame,spalla cotta,coppa,ciccioli, tutti molto buoni. Poi,con tigellone appena fatte, stracchino,mozzarella,cotechino,insalata russa, arriva poi freschissima la battuta di carne cruda di cavallo,fantastica, e forse dimentico qualcosa. Ci si potrebbe già alzare da tavola con un buon caffè,ma la battaglia col cibo deve ancora cominciare. Avevamo giurato di non magiare primi,solo carne, ma non sappiamo resistere alle tentazioni,quindi ordiniamo 4 primi ( siamo in cinque) per non esagerare. Arrivano tortelli ripieni del l'impasto dei cappelletti e conditi con salsa al tartufo, buoni,saporitissimi. Un piatto di tortellini in brodo,buon sapore,ottima pasta e brodo, solamente un po' troppo macinato il ripieno. Un piatto di gnocchi,buoni ma sembrano un po' industriali,conditi con gorgonzola e speck, se ricordo bene. Comunque gustosi, e per quarto piatto maccheroni al torchio con pancetta affumicata e formaggi fuso, ottimo sapore ed abbinamenti,li avrei preferiti un po' più al dente! Siamo tutti dei buongustai ed ognuno assaggia il piatto degli altri. Dopo un po' di attesa, ma non molta nonostante il locale sia stracolmo arriva la carne. Per me Rosticini di agnello ( dieci pezzi ) e maiale, altri cinque pezzi. Una porzione gigantescamente, ialtri locali ne danno di norma la metà. Con contorno di ottime patate al forno, sono semplicemente perfetti: ben croccanti e grigliati esternamente, ma morbidissimi all'interno. Il,sapore del agnello e' fantastico! Arrivano due tagliate,una solo grigliata ed un'altra ripassata in padella al burro,per le signore. Le porzioni sono gigantesche, il doppio di quanto ci si potrebbe aspettare. Siamo preoccupati di non riuscire a finire tutti assieme sto ben di Dio,ma la qualità e incredibile,c'è la faremo! Sono cotte divinamente,rosa all'interno, saporite, ma soprattutto di una tenerezza impensabile. Arriva anche il quarto piatto, una splendida fiorentina di razza marchigiana (più grassa e morbida del Angus che hanno in alternativa,più saporito) ,non meno di otto/nove etti che il mio amico fulmina in un attimo. Carne manco a dirlo tenerissima,burro, e gustosa quanto le ottime tagliate. Come faccia Mario ad avere SEMPRE carne di quel livello, ai quei prezzi e quantità, e' un mistero, ma tant'è. Ci sono stato molte volte, ho mandato tanti amici, ed il livello e' sempre stato notevole. Ma stavolta si è anche superato. Abbiamo bevuto,oltre a tanta acqua,una bottiglia di lambrusco mantovano, leggero,solo 10,5 gradi, ma ottimo, ed una bottiglia che mi sono portato da casa,di un rosso toscano meraviglioso, il LUENZO del 2001 della cantina Cesani di San Gimignano. Si, perché Giuseppe, il figlio di Mario,gentilissimo e bravo, ti lascia fare quello che vuoi,anche portarti il tuo vino. Un po' di attesa, tanto per digerire, e passa il carrello dei dolci. Montagne di millefoglie e profiterol ed altre bellissime torte ti lasciano interdetto: come non puoi assaggiare qualcosa?? La millefoglie poi, sembra pesante, ma la conosciamo bene, e' leggerissima,incredibile, e difatti la prendiamo tutti! Meno male che agli antipasti eravamo già pieni!! Caffè,nocino,limoncino e grappa con bottiglie al tavolo per finire bene e poi dopo aver pagato,fuori a fumare un buon sigaro.  Il,prezzo come sempre e' di soli 30 euro a cranio, e rimango sempre stupito per la qualità e quantità offerta. Per chi ama la carne ( e non guarda al locale ma alla sostanza) posso solo straconsigliarlo: non c'è bisogno di andare in Toscana per gustare una buona fiorentina, e pagare molto di più.