Finalmente riesco a portare il mio gruppo di amici a gustare la famosa cotoletta della Cervetta. Ne parlavamo da tempo ed abbiamo colto l'occasione per vedere anche un amico che abita a pochi metri dal ristorante,in un magnifico palazzo.

arriviamo all'orario previsti,il locale è già pieno,ci accomodiamo al ns tavolo,apparecchiato con tovagliette di carta e doppi bicchieri. Non tutti vogliono il primo, ordiniamo quindi io una gramigna,due lasagne da dividere,una insalata ed un polipo con patate e fagiolini. Ottima la gramigna,cotta perfettamente,ben condita con salsiccia abbondante,non invadente,pomodoro e come dice il menù pochissima panna,cosa da apprezzare. Mi dicono ottimo anche il polipo,tenero e saporito,mentre le lasagne sono buone,ma ci aspettavamo un po' più saporite,la pasta ma soprattutto la besciamella la facevano da padrone. Un po' più di ragù le avrebbe rese più gustose ed equilibrate a nostro parere. Dopo una abbastanza lunga attesa arrivano le mitiche cotolette: perfette! Tutti le trovano squisite,croccanti e asciutte. Sono fritte magnificamente,tenere e saporite.per niente unte,ricoperte di rucola,pomodorini e cipolla bianca x nulla invadente. Tutti d'accordo che vale la pena venire a Modena,coi problemi di parcheggio ecc.ecc. pur di gustare un piatto della tradizione così ben riuscito.Prima o poi gusterò qualcosa d'altro dallo splendido menù,che presenta una serie di piatti veramente interessanti,dal cavallo al cervo proposti con originalità. Abbiamo accompagnato il tutto con tre bottiglie di lambrusco di Villa Corlo ,ottimo ed un pinot nero della cantina Zemmer ed acqua a volontà.  Caffè x quasi tutti,niente dolci perché  ci aspetta la stupenda casa del ns amico,fornito di gelato e liquori vari, paghiamo il conto giustissimo, ed assegno quattro cappelli,quasi cinque, e straconsigliare questo ottimo locale! E spero di tornare presto per gustare altri piatti interessanti ( se saprò resistere alla mitica cotoletta)