Mi ero ripromesso di evitare di recensire Ca' Cerfogli, prima di tutto perchè con tutti i cappelli e le preferenze che ha si è capito che merita alla grandissima, e poi perchè sono di parte. Però quella di ieri sera è stata una cena che meritava un commento. Degustazione a base di champagne Joseph Perrier, dagli antipasti ai dolci. Peccato per Corpicino che se l'è persa e che, conoscendo i suoi gusti, avrebbe apprezzato molto; ma non potendo venire è stato più che degnamente rimpiazzato da Mr.Badia di Moscheta (mi piace fare questi "scambi culturali" fra diversi ristoratori ;) Così, in 4, abbiamo cominciato con gli antipasti, gli immancabili crostini ai porcini, il prosciutto Baldoni ed il petto d'oca affumicato con scaglie di parmigiano ed aceto balsamico, degustando la cuvée Royal Brut. Di primi, gnocchi di patate al salmone, ravioli al tartufo e tortelloni ai porcini con la cuvée Royal Brut e la Royal Brut Rosè. Come secondi, carpaccio al tartufo nero, filetto ai porcini e patate al forno con la cuvée Royal 1996 Vintage Brut. E per finire, con i dolci della casa, la cuvée Royal Demi-sec. Acqua, caffè e rhum (eccezionale) per 70€ a persona. Tutto ottimo come sempre, davvero buone le bollicine, soprattutto il rosè ed il vintage. Davvero uno dei posti più belli dove si possa andare. E la cordialità e la simpatia di tutti quelli che ci lavorano è unica ed impagabile. Grazie a Ca'Cerfogli, ci si rivede presto, come sempre.