In tanti anni che frequento ristoranti, un posto così non l'avevo mai visto. Nella parte bassa di Castelvetro, in una via stretta trovi una vecchia casa di sasso, uguale a tante altre. Entrando ti aspetti un'osteria di quelle solite, più o meno rustica e alla mano, invece ti si apre un ambiente assolutamente particolare e inaspettato. Luci soffuse, musica orientale di sottofondo, tendaggi, oggettistica di gusto retrò e coloniale, tutto accuratamente studiato. Due sale, di cui una più piccola e ancora più intima, posto ideale per coppie, ma per la verità questa sera era frequentatato anche da gruppi. Tavoli a lume di candela, tovagliato raffinato con sottopiatti in ottone. Insomma, al primo impatto il locale risulta decisamente suggestivo e accattivante. Cameriere molto professionale, educato e non invadente, che all'inizio ci porta un piattino con grissini fatti a mano e piccole baguettes calde. Come antipasto Angela ordina un piatto di culatello e pere, ottimo il culatello e ben indovinato l'abbinamento con le pere. Io scelgo invece il carpaccio di petto d'oca affumicato con funghi porcini, eccezionale, di gusto particolarissimo, un piatto che non conoscevo. Arrivano i primi : per mia moglie maccheroncini al torchio con salsiccia, zafferano, erbe aromatiche, originali e delicati. Io mi faccio tentare dai paccheri, che è la pasta che di gran lunga preferisco : al pomodoro con culatello e patate, buonissimi, un piatto semplice ma di notevole resa e ottimamente strutturato. E da una buona lista dei vini, abbiamo scelto un ottimo Lagrein antoatesino "Terre del Fohn" 2012. Non c'era più spazio per altro, ma, giusto per gradire, mi sono fatto portare un piatto di carciofi fritti pastellati, buoni, con una pastellatura non pesante, Suggelliamo il tutto con due caffè e due nocini. E' stata una bella serata : ottima la cena e particolarissimo l'ambiente. I prezzi non sono da osteria, ma la qualità, come al solito, si paga, e questa dell'osteria ha solo il nome, per il resto è un locale molto raffinato e di livello sicuramente superiore. Ci tornerò.