Nel centro storico di Calvi, fatto di stradine caratteristiche ricche di negozietti e ristoranti, si trova  "A Stalla". E' una vecchia stalla riadattata che conservs ancora, dell'antica funzione, una parte della sala interna scavata nella roccia. Ambiente suggestivo e camerieri rapidi a servirti. Volendo c'è anche il dehors estivo, anche se è meno caratteristico dell'interno. Iniziamo con due insalate di polipo,buone e abbondanti, anche se un pò troppo "agliosette" per i mei gusti, ma da queste parti l'aglio lo mettono obiettivamente dappertutto. A seguire cannelloni al brocciu per due : una scelta molto meditata per entrambi  ("Chissà come la fanno la pasta al forno fuori dall'Italia?Proviamo?" - ci siamo detti. Tuttavia il piatto si è rivelato buonissimo : servito su una ciotolina di terracotta, caldo ustionante,  è stata un'ottima scelta, la pasta cotta a puntino e di qualità ill ripieno, la ricotta di pecora locale chiamata brocciu, delicata e saporita. Come bevande due birre piccole Pietra ed una minerale. Al caffè abbiamo rinunciato, tanto dopo una settimana di soggiorno abbiamo capito che quello che ti presentano in tutti i ristoranti fa accapponare la pelle. Come locale tuttavia "A Stalla" merita quattro cappelli perchè si distingue da molti altri esercizi di Calvi per una buona cucina e soprattutto per un rapporto qualità - prezzo interessante.