Le Tire Bouchon è un localino che si trova nel centro vecchio di Calvi, lungo la via che porta alla fortezza genovese,la Cittadella. Ha un aspetto invitante e vivace da osteria di una volta, con un interno rustico e un dehors su due piani che dà direttamente sulla via. Camerieri molto gentili, e questa è stata la costante in tutti i ristoranti dell'isola che abbiamo frequentato. Dal menù del giorno Angela sceglie i calamari alla griglia : un piatto abbondante e di ottima qualità dove i calamari, tenerissimi, erano guarniti con fagiolini e riso pilaf.Io mi faccio tentare dal filetto di scorfano alla provenzale : un bel filetto spesso, tenero, freschissimo, ben amalgamato con un sughetto di pomodoro ed erbe aromatiche. Anche in questo caso fagiolini e riso pilaf di contorno. Assieme ad una minerale ci siamo fatti aprire una bottiglia di un bianco locale, A Ronca AOP Calvi del 2014, gradevolissimo e freddo al punto giusto. Come dessert una coppetta di gelato alla castagna, ottimo. Alla fine, gettando il cuore oltre l'ostacolo abbiamo riprovato a chiedere due caffè, raccomandando alla ragazza che ci serviva di farli ristretti : beh, non saranno stati i caffè del Gambrinus di Via Chiaia a Napoli, ma comunque erano discreti,i migliori in assoluto assaggiati nel corso delle nostre avventure enogastronomiche sull'isola. Locale con prezzi forse un filo cari,ma si sa il pesce fresco costa e quello che ti presentano nei ristoranti del porto è spesso congelato.E poi atmosfera simpatica, con una cucina di livello, decisamente uno dei migliori ristoranti fra quelli provati a Calvi.